Hot dogi z kiełbaskami z kurczaka i indyjskimi przyprawami

Głosy: 24

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8

Poczuj lato zimą, próbując tych pikantnych hot dogi Hot dogi w stylu indyjskim z mielonego kurczaka i mnóstwa przypraw i ziół. Nie zapomnij dodać musztardy mango z miętą na wierzch gotowego hot doga.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Musztarda mango

0,5 szklanki musztardy Dijon
0,25 szklanki drobno pokrojonego mango
0,25 szklanki miąższu mango
0,25 łyżeczki suszonej mięty

Kiełbaski z kurczaka

900 g mielonego kurczaka
0,5 szklanki posiekanych świeżych liści kolendry
0,5 szklanki posiekanych świeżych liści mięty, kilka liści odłożyć do dekoracji
0,25 szklanki przyprawy tandoori masala*
0,25 szklanki serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
1 łyżka startego czosnku
1 łyżka startego imbiru i 0,25 szklanki posiekanego imbiru
1 łyżeczka suszonej kozieradki
2 obrane i starte papryczki jalapeno
2 drobno posiekane czerwone cebule
2 roztrzepane jajka
4 łyżki oleju roślinnego
1 jabłko Granny Smith pokrojone w cienkie słupki
2 drobno posiekane papryczki jalapeño
2-3 łyżki octu jabłkowego
Niesolone masło do wypieku bułek
8 bułki brioche do hot dogów
Majonez
Rukola

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Musztarda Dijon, mango, mennica, mielony kurczak, kolendra, przyprawa masala, ser twarogowy, czosnek, korzeń imbiru, papryczka jalapeno, czerwona cebula, jajka, jabłka, ocet jabłkowy, bułki do hot dogów, majonez, rukola, kozieradka, bułka brioche, tandoori masala

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przepis na musztardę: Wymieszaj musztardę, pokrojone mango i jego miąższ z miętą.
Przepis na kiełbasę: Wymieszaj mielonego kurczaka, liście kolendry, liście mięty, serek śmietankowy, tandoori masala, czosnek i imbir. Dodaj suszoną kozieradkę, papryczkę jalapeño, cebulę i jajka i ponownie wymieszaj. Podziel masę na 8 porcji. Uformuj z każdej porcji kiełbaski o długości 15 cm i grubości 3,5 cm. Ułóż kiełbaski na blasze do pieczenia i wstaw do lodówki na 30 minut.

Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj 4 kiełbaski i smaż z każdej strony przez 3-5 minut, aż się zrumienią. Nieznacznie zmniejsz ogień i smaż, aż będą dobrze wysmażone, przez kolejne 6-8 minut. Przełóż usmażone kiełbaski na talerz i przykryj folią aluminiową, aby utrzymać temperaturę. Wytrzyj patelnię, a następnie usmaż pozostałe kiełbaski na pozostałym oleju.
W międzyczasie umieść pokrojone jabłko i papryczkę jalapeño w dwóch oddzielnych miskach. Wlej ocet jabłkowy do każdej miski, upewniając się, że jabłko i papryka są całkowicie zanurzone. Marynuj przez 15 minut.
Po usmażeniu parówek wytrzyj patelnię i ponownie rozgrzej ją na średnim ogniu. Nałóż niewielką ilość oleju na każdą bułkę do parówek i smaż, przekrojoną stroną do dołu, aż będzie chrupiąca, około 2-3 minut. Umieść parówkę w każdej bułce i posmaruj ją musztardą mango, majonezem, rukolą, listkami mięty, jabłkiem i pokrojonym jalapeño.

Podawaj hot dogi z dodatkową musztardą mango.

Notatka *

Przyprawę Tandoori Masala przygotowuje się w następujący sposób: praży się duże nasiona na gorącej patelni, a następnie mieli w młynku; miesza z suchymi przyprawami. Przechowuj mieszankę Masala w szczelnym pojemniku..
- 1/4 łyżki nasion kolendry
- 1 łyżka nasion kminku
- 1/2 łyżki czarnego pieprzu w ziarnach
- 1/2 łyżki nasion kardamonu bez strąków
- 1-2 gwiazdki anyżu
- 3/4 łyżki goździków
- 1 czubata łyżeczka nasion kozieradki
- 2-3 laski cynamonu
- 3 łyżki mielonej papryczki chili kaszmirskiej
- 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka kurkumy
- 3-4 łyżki papryki