Pieczarki faszerowane orzeszkami piniowymi i rodzynkami

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 24

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 74, tłuszcz całkowity 5 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 2 G., węglowodany 5 G., błonnik 1 G., cholesterol 3 mg, sód 72 mg, cukier 2 G.

Duże kapelusze pieczarek nadziewane są serem fontina, orzeszkami pinii i złotymi rodzynkami, a następnie pieczone do uzyskania chrupiącej skórki. Elegancka przystawka na specjalną okazję. Ten przepis sprawdzi się zarówno z pieczarkami białymi, jak i bardziej aromatycznymi pieczarkami brunatnymi. Nie wyrzucaj trzonków – również zostaną wykorzystane w nadzieniu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Grzyby

24 duże białe lub brązowe pieczarki, bez trzonków i drobno posiekane
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

Pożywny

1/4 szklanki oliwy z oliwek
0,5 szklanki drobno posiekanej marchewki
0,5 szklanki drobno posiekanej cebuli
0,5 szklanki startego sera fontina
3 łyżki orzeszków piniowych
3 łyżki posiekanych złotych rodzynek
2 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki
1 szklanka grubo posiekanej świeżej bułki tartej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pieczarki, Ser Fontina, orzeszki piniowe, rodzynek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Grzyby:

Jeśli kapelusze pieczarek są bardzo okrągłe, odetnij cienki plasterek z każdego wierzchołka, aby stały pionowo i nie przewracały się. Wymieszaj kapelusze pieczarek w dużej misce z oliwą i 1/4 łyżeczki soli.

Pożywny:

Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojone nóżki pieczarek, marchewkę i cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną, przez 6-8 minut. Przełóż do dużej miski, posyp ¾ łyżeczki soli i kilkoma ziarnami czarnego pieprzu i pozostaw do ostygnięcia.
Dodaj fontinę, orzeszki piniowe, rodzynki i pietruszkę do ostudzonych, podsmażonych pieczarek. Wymieszaj z bułką tartą, aby dobrze je nawilżyć.
Napełnij każdą pieczarkę taką samą ilością farszu i przełóż nadziewane pieczarki na blachę do pieczenia z rantem. Piecz, aż pieczarki zmiękną, a farsz będzie złocistobrązowy i chrupiący na wierzchu, około 15 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut i przełóż na talerz.