Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Przepis na kalafior smażony z czosnkiem i szalotką. Rodzynki, orzeszki piniowe i kapary podsmażane z tymiankiem i octem winnym. Makaron penne z pełnego ziarna. Podawany w stylu sycylijskim, z dużą ilością sera pecorino romano i oliwą z oliwek.

Składniki:

• 500-550 g posiekanych różyczek kalafiora (ok. 5 szklanek)
• 350 g makaronu penne pełnoziarnistego
• 2 łyżeczki soli i więcej w razie potrzeby
• 4 łyżki oliwy z oliwek i więcej do podania
• 1 duża szalotka, posiekana
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 3/4 szklanki przegotowanej wody
• 1/4 szklanki białego octu winnego
• 2 łyżki jasnych rodzynek
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka kaparów
• 1 gałązka świeżego tymianku
• 1 liść laurowy
• 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego (opcjonalnie)
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 3 łyżki prażonych orzeszków piniowych
• 3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• 1/4 szklanki startego sera Pecorino Romano i więcej do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kalafior, makaron penne, szalotki, czosnek, ocet winny, rodzynek, Miód, kapary, tymianek, liść laurowy, nasiona kopru włoskiego, orzeszki piniowe, pietruszka, Ser pecorino romano

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni. Dodaj kalafior, szalotkę i czosnek i smaż na średnio-wysokim ogniu, mieszając, aż kalafior nabierze złocistego koloru, około 8 minut. Odstaw warzywa na bok.
Krok 2
• Dodaj do tej samej patelni kolejne 2 łyżki oliwy z oliwek, kaparyrodzynki, nasiona kopru włoskiego i lekko podsmażyć, następnie zalać wodą i ocet winnyDoprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i dodaj miód, gałązkę tymianku, liść laurowy, 2 łyżeczki soli i czarny pieprz do smaku. Przykryj i gotuj na średnim ogniu, aż kapusta zmięknie, około 7-8 minut. Zdejmij z ognia i wyrzuć gałązkę tymianku i liść laurowy. Wymieszaj z orzeszkami piniowymi i pietruszką.
Krok 3
• Zagotuj duży garnek wody i obficie dopraw solą. Dodaj makaron i gotuj al dente, nieco krócej niż na opakowaniu. Odcedź w durszlaku i odstaw. Przełóż do dużej miski. Dodaj warzywa i ser. Podawaj natychmiast z dużą ilością sosu. Ser pecorino romano i oliwa z oliwek.

Głosy: 1