Kremowa zupa z kurczakiem i makaronem
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Kalorie 626, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 47 G., węglowodany 59 G., błonnik 4 G., cholesterol 91 mg, sód 2285 mg, cukier 6 G.
Zupa z kurczakiem to popularna zupa tradycyjnie przygotowywana z makaronu, mirepoix (posiekanej cebuli, marchewki i selera), kiełbasy lub szynki, kurczaka i niesłodzonego mleka skondensowanego dla uzyskania kremowego wykończenia. W moim przepisie użyłem kremu z kurczaka w puszce zamiast mleka, tak jak robi to moja mama. Zupa w puszce stanowi podstawę imponujących dań obiadowych, od zup i zapiekanek po wypieki. Na Filipinach zupa sopa jest uważana za danie poprawiające nastrój, zazwyczaj spożywane na śniadanie, w chłodne dni lub jako lekki, regenerujący bulion. Podobnie jak wiele klasycznych filipińskich dań, zupa sopa została zainspirowana kuchnią zachodnią i dziś jest niedrogim sposobem na zaspokojenie głodu rodziny. Jej popularność wynika z połączenia składników i kremowej konsystencji. „Można też przygotować zupę sopa w dużych porcjach, które wystarczą na kilka dni” – mówi autor przepisów Richmond Flores.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 litry lekko osolonego bulionu drobiowego
- 2 filety z piersi kurczaka (po 180–220 g)
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 2 średnie marchewki, drobno pokrojone
- 2 łodygi selera, drobno pokrojone
- 1 średnia żółta cebula, drobno pokrojona
- 0,5 szklanki pokrojonej szynki (około 90 g)
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 3 łyżki sosu rybnego
- 2 szklanki krótkiego makaronu
- 1 puszka (300 g) zupy z kurczaka w puszce lub 1 puszka (340 g) niesłodzonego mleka skondensowanego
- Posiekana zielona cebula do podania
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym rondlu doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. bulion z kurczaka Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień tak, aby bulion ledwo się gotował.
- Dopraw kurczaka solą i pieprzem, dodaj do bulionu i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie miękki, 6–8 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw kurczaka w bulionie na 5 minut, aby ostygł. Wyjmij piersi i porwij je na małe kawałki palcami lub dwoma widelcami. Trzymaj kurczaka i bulion oddzielnie.
- Rozgrzej olej w dużym garnku żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj marchewkę, seler i cebulę i smaż, aż zmiękną, 4–5 minut. Dodaj szynkę i czosnek i smaż, aż lekko zmiękną, około 1 minuty. Dodaj sos rybny. Kontynuuj smażenie, aż smaki się połączą, 4–5 minut.
- Dodaj bulion z kurczaka i 2 szklanki wody i doprowadź do wrzenia. Dodaj makaron i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj, często mieszając, aż makaron będzie miękki, około 6–7 minut.
- Wymieszaj zupę z kurczaka z puszki do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj pokrojonego w paski kurczaka i gotuj, aż będzie gorący. Podawaj udekorowane dymką.
Kategorie:
Podobne przepisy
