Ciasta z duchami Halloween

Głosy: 1

Jak zrobić ciasta na Halloween w kształcie duchów

Czas: 1 godzina 25 minut (wliczając czas chłodzenia ciasta)
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 492, tłuszcz całkowity 33 G., tłuszcze nasycone 19 G., białka 10 G., węglowodany 41 G., błonnik 3 G., cholesterol 106 mg, sód 364 mg, cukier 7 G.

Co powiecie na zabawne ciasta-ducha Molly Yeh? Pyszne i lekko kruche, wypełnione są słodko-pikantnym nadzieniem z karmelizowanej cebuli i sera cheddar. Idealnie sprawdzą się jako świąteczna przystawka, idealna do maczania w szybkim sosie miodowo-musztardowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasta

2 łyżki niesolonego masła
2 średnie cebule pokrojone w cienkie plasterki
Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
700 g ciasta na tartę (najlepiej domowego, ale można też kupić w sklepie), przepis poniżej
Mąka do wyrabiania ciasta
110 g ostrego cheddara, pokrojonego w kostkę nie większą niż 0,5 cm lub zetrzeć na tarce
1 duże jajko, lekko roztrzepane z odrobiną wody
3/4 szklanki musztardy Dijon
2 łyżki miodu

Ciasto domowe

1 łyżka octu jabłkowego
2,5 szklanki mąki najwyższej jakości + dodatkowa ilość do podsypania
1 łyżka cukru
1 łyżeczka grubej soli
1 szklanka (220 g) schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego w kostkę

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ser cheddar, cebula, Musztarda Dijon, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj nadzienie do ciast: Rozpuść masło na dużej patelni, na średnim ogniu.

Dodaj cebulę z dużą szczyptą soli i czarnego pieprzu i smaż, mieszając, aż zmięknie, około 10 minut. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, dodaj 1/4 szklanki wody i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż woda odparuje, a cebula lekko się skarmelizuje, około 25–30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym i odstaw.

Napełnij ciasta nadzieniem: Przygotuj ciasto na tarty korzystając z przepisu poniżej (opcjonalnie możesz podzielić ciasto na dwie części i drugą połowę przechowywać przykrytą w lodówce).

Podziel ciasto na 8 równych porcji i uformuj kulki. Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj je na owale o długości 20 cm i szerokości około 15 cm. Pracując tylko na jednej połowie owalu, posyp ją startym serem i cebulą, pozostawiając 2 cm margines. (Druga połowa posłuży na oczy i usta).
Wytnij oczy i usta: Aby nadać duchom twarz, potrzebna będzie słomka, ale można wykorzystać narzędzia, które masz pod ręką, na przykład tytkę do cukierków.

Pracując z ciastem, wyobraź sobie, że pokrywasz jego brzeg nadzieniem. Zacznij wycinać „twarz” na cieście, odwracając stronę z nadzieniem od siebie, a następnie posmaruj brzegi roztrzepanym jajkiem. Przykryj nadzienie „twarzą” (duchom brakuje tylko kilku detali).
Zrób fałdy na bokach: Złóż ciasto na boki, aby utworzyć kształt ducha.

Zamknij nadzienie, dociskając dolną krawędź, a następnie przełóż placki na blachę do pieczenia.
Posmaruj placki roztrzepanym jajkiem i lekko posól. Piecz do uzyskania złocistego koloru. Sprawdź, czy są upieczone po 20 minutach. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
W międzyczasie wymieszaj musztardę Dijon z miodem w małej miseczce. Podawaj placki na ciepło lub na zimno z sosem musztardowym.

Ciasto francuskie na tartę

W miarce wymieszaj 1 łyżkę octu jabłkowego z 6 łyżkami wody i umieść w lodówce (lub zamrażarce), aż masa będzie lodowata. W dużej misce lub robocie kuchennym wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj zimne masło i wymieszaj je z mąką ręcznie lub zmiksuj pulsacyjnie w robocie kuchennym, aż utworzy się mała kostka. Posyp octem i wodą i wymieszaj ręcznie lub kontynuuj zmiksowanie pulsacyjne w robocie kuchennym, aż ciasto się połączy. Jeśli ciasto wygląda na suche i kruszące, dodaj więcej wody, po kilka kropli na raz. Wyłóż ciasto na czystą powierzchnię i dociśnij pozostałe okruchy rękami. Podziel ciasto na pół, uformuj połówki w dyski, zawiń w folię spożywczą i schłódź w lodówce przez 30 minut.