Babeczki miętowe z kawałkami czekolady

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 749, tłuszcz całkowity 54 G., tłuszcze nasycone 33 G., białka 4 G., węglowodany 67 G., błonnik 1 G., cholesterol 173 mg, sód 287 mg, cukier 53 G.

Te urocze babeczki o smaku świeżej mięty zachwycą każdego miłośnika połączenia czekolady i mięty, a także miłośników lekkich, orzeźwiających wypieków. Ciasto powstaje z kremu nasączonego listkami mięty, do którego dodano miętowe chipsy czekoladowe. Krem miętowy jest również wmieszany w puszysty krem maślany. Ponieważ zawierają wyłącznie świeżą miętę, a nie ekstrakty, ich smak jest delikatny i dyskretny.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki miętowe

2 szklanki śmietanki pitnej o zawartości tłuszczu 10-12%
2 duże gałązki świeżej mięty
1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 łyżek niesolonego masła
0,5 szklanki cukru
2 jajka
100 g gorzkiej czekolady z miętą

Krem maślany miętowy

450 g niesolonego masła
4 łyżki kremu miętowego (patrz sposób przygotowania poniżej)
4 szklanki cukru pudru
12 świeżych listków mięty do dekoracji
Dodatkowo: rękaw cukierniczy z prostą okrągłą końcówką

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, krem, jajka, czekolada ciemna, cukier puder, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wyłóż standardową formę do muffinek lub babeczek 12 papilotkami.
Krem miętowy:

Wlej śmietanę do małego rondelka i dodaj gałązki mięty. Podgrzewaj na małym ogniu przez 5 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Przesiej mąkę, sól i proszek do pieczenia do małej miski i odstaw.

W misce miksera ubij masło z cukrem na gładką masę, około 5 minut. Zeskrob masę ze ścianek miski i dodaj jajka, miksując na średnich obrotach. Ponownie zeskrob masę ze ścianek miski i ustaw mikser na niskie obroty. Naprzemiennie dodawaj mieszankę mąki i krem miętowy, zaczynając i kończąc na mące. Odłóż 4 łyżki na krem miętowy. Drobno posiekaj czekoladę i wmieszaj ją do ciasta szpatułką.
Babeczki:

Napełnij papilotki ciastem do dwóch trzecich wysokości i piecz do uzyskania jasnozłotego koloru, około 26 minut. Pozostaw babeczki w foremce na 5 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Krem maślany:

W misce miksera ubij masło na gładką masę. Dodaj pozostałe 4 łyżki śmietanki miętowej i kontynuuj ubijanie. Zmniejsz obroty do minimum i stopniowo dodawaj cukier puder. Ubijaj, aż masa będzie puszysta.
Za pomocą rękawa cukierniczego z prostą okrągłą końcówką wyciśnij krem maślany na ostudzone babeczki miętowe. Udekoruj świeżym listkiem mięty, jeśli chcesz.