Pieczone słodkie ziemniaki z piankami marshmallow

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 328, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 3 G., węglowodany 67 G., błonnik 5 G., cholesterol 6 mg, sód 106 mg, cukier 37 G.

„Kiedy przygotowuję to danie, czuję się jak dziecko w kuchni mojej mamy” – przyznaje Sunny Anderson. „Najlepsze jest obserwowanie, jak pianki marshmallow bulgoczą i prażą się w piekarniku”. Sunny przygotowuje syrop cukrowy z brązowego cukru, masła i wody, aby nadać batatom dodatkową słodycz.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki niesolonego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia naczynia do pieczenia
1 szklanka jasnobrązowego cukru
1,5 kg słodkich ziemniaków
1 cytryna pokrojona w cienkie plasterki, bez pestek
0,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich
3 łyżki stołowe ptasie mleczko
Dodatkowo: Naczynie do pieczenia o pojemności 3 litrów.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: batat, brązowy cukier, cytrynowy, orzechy włoskie, ptasie mleczko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Rozpuść masło w dużym rondlu. Dodaj brązowy cukier i 0,5 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż syrop zgęstnieje, około 10 minut.

Zagotuj duży garnek wody. W międzyczasie obierz bataty i pokrój je wzdłuż, a następnie jeszcze raz wzdłuż, aby uzyskać długie ćwiartki. Pokrój ćwiartki na kawałki o grubości 2,5 cm. Gotuj bataty, aż będą lekko miękkie po nakłuciu widelcem, około 5 minut.
Odcedź bataty i ułóż je pojedynczą warstwą w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym o pojemności 3 litrów. Skrop syropem, upewniając się, że całkowicie pokrywa ziemniaki. Ułóż plasterki cytryny na wierzchu i piecz przez 35 minut, polewając ziemniaki syropem dwukrotnie w tym czasie. Bataty będą miękkie po nakłuciu.
Wyjmij z piekarnika, usuń plasterki cytryny i posyp bataty orzechami. Udekoruj piankami marshmallow. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F), włóż blachę z powrotem do piekarnika i piecz, aż pianki marshmallow będą napuszone i złocistobrązowe, około 10 minut.

Kategorie: