Suflet ze słodkich ziemniaków z orzechami

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 398, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 5 G., węglowodany 53 G., błonnik 5 G., cholesterol 72 mg, sód 494 mg, cukier 28 G.

Bataty, choć są warzywem, świetnie nadają się na desery, a ten lekki suflet z orzechami pekan jest tego dowodem. Delikatny i lekki, zwieńczony prażonymi piankami marshmallow. Podawaj prosto z piekarnika, zanim opadnie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Patelnia

2 łyżki niesolonego masła

Powłoka

1 łyżka połówek orzechów pekan
0,5 szklanki jasnobrązowego cukru
12-14 świeżych liści szałwii
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu

Batat

2 słodkie ziemniaki, każdy o wadze 700 g, ugotowane na parze, w woreczkach nadających się do użycia w kuchence mikrofalowej
4 łyżki roztopionego solonego masła
0,5 szklanki jasnobrązowego cukru, ściśle ubitego
0,5 szklanki śmietanki kremówki w temperaturze pokojowej
0,5 szklanki mąki najwyższej jakości
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
2 duże jajka, oddziel żółtka od białek i ubij białka na sztywną pianę

Byczy

2 szklanki mini pianek marshmallow

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: batat, ptasie mleczko, orzechy pekan, szałwia, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Nasmaruj tłuszczem dno i boki okrągłej formy do pieczenia o średnicy 1,75 kwarty (20 cm).
Włóż orzechy pekan, brązowy cukier, szałwię, cynamon i szczyptę soli do robota kuchennego. Miksuj, aż powstaną drobne okruszki, przypominające pokruszone ciasteczka. Wlej masę do przygotowanej formy. Posmaruj boki i dno formy mieszanką. Dodaj więcej masy na dno formy, tworząc warstwę o grubości około 0,5 cm. Pozostałą masę odłóż na polewę. Schłodź formę i pozostałą posypkę w lodówce.

Batat:

Podgrzewaj bataty w kuchence mikrofalowej zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle 8 minut). Gdy ostygną do temperatury pokojowej, przekrój je na pół i umieść w robocie kuchennym wraz z masłem, cukrem, śmietaną, mąką, cynamonem i żółtkami jaj.
Ubijaj, aż masa będzie gładka. Spróbuj i dodaj sól, jeśli to konieczne. Przełóż do dużej miski i wmieszaj ubite białka jaj.
Wlej mieszankę do przygotowanej formy, wygładzając powierzchnię. Posyp równomiernie pozostałym nadzieniem bataty i lekko dociśnij, aby utworzyć płaską powierzchnię.
Piecz, aż brzegi i wierzch sufletu będą złocistobrązowe, około 30 minut.
Podnieś temperaturę piekarnika do 200°C. Rozłóż pianki na suflecie i delikatnie dociśnij, aby utworzyły równomierną warstwę. Piecz, aż pianki będą podpieczone, przez 4-6 minut. Podawaj natychmiast.