Ciasteczka guzikowe z cynamonem i cukrem

Głosy: 1

Jak zrobić ciasteczka z cynamonem i cukrem

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 144
Kalorie 30, tłuszcz całkowity 2 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 0 G., węglowodany 3 G., błonnik 0 G., cholesterol 3 mg, sód 16 mg, cukier 0 G.

Te ciasteczka rozwiążą Twój dylemat, co zrobić z resztkami ciasta. Przygotuj się jednak na to, że Twoja rodzina oszaleje na ich punkcie i będziesz musiał przygotować nową porcję ciasta specjalnie dla nich. Zamiast guzików możesz zrobić kokardki – to również bardzo proste. Są tak maleńkie, że bez problemu zmieszczą się w szkolnych pudełkach śniadaniowych.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasteczka cynamonowo-cukrowe

1 łyżka cukru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
Mąka premium do wyrabiania ciasta
2 arkusze ciasta na tartę, patrz przepis poniżej

Ciasto

12 łyżek (165 g) bardzo zimnego, niesolonego masła
3 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka grubej soli
1 łyżka cukru
1/3 szklanki bardzo zimnego tłuszczu
6–8 łyżek (około 0,5 szklanki) lodowatej wody

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, margaryna, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż dwie blachy do pieczenia o wymiarach 30x40 cm papierem pergaminowym. Wsyp cukier i cynamon do małej miski. Wymieszaj widelcem i odstaw. Lekko oprósz blat lub deskę do krojenia mąką. Rozwałkuj ciasto na grubość 0,5 cm.

Opcja 1: Przyciski

Wytnij koła za pomocą foremki do ciastek o średnicy 2,5 cm. Ułóż koła z ciasta na przygotowanych blachach do pieczenia. Posyp niewielką ilością mieszanki cynamonowo-cukrowej. Piecz, po jednej blasze na raz, aż brzegi będą złocistobrązowe, przez 12–14 minut.

Ciasteczka guzikowe z cynamonem i cukrem

Opcja 2: Kokardy

Rozwałkowane ciasto pokroić na prostokąty o wymiarach 4x8 cm.

Umieścić na blasze wyłożonej papierem pergaminowym.

Dociśnij środek każdego prostokąta palcami, aby nadać mu kształt motyla. Posyp niewielką ilością mieszanki cynamonu i cukru. Piecz, aż brzegi będą złocistobrązowe, przez 15 minut.

Ciasto na ciasto

Pokrój masło w kostkę i schłódź w lodówce, podczas gdy przygotowujesz mieszankę mąki. Umieść mąkę, sól i cukier w misie robota kuchennego z ostrzem stalowym i miksuj pulsacyjnie kilka razy, aż składniki się połączą. Dodaj masło i tłuszcz. Miksuj pulsacyjnie 8-12 razy, aż masło będzie wielkości groszku. Kontynuując miksowanie, wlej lodowatą wodę do otworu wsadowego i miksuj pulsacyjnie, aż ciasto zacznie formować kulę. Wyłóż ciasto na posypaną mąką stolnicę i uformuj z niego kulę. Zawiń w folię spożywczą i schłódź w lodówce przez 30 minut. Wystarczą 2 okrągłe placki o średnicy 25 cm (10 cali).

Opcja 3: Jeśli pieczesz w formie do ciasta

Przekrój ciasto na pół. Rozwałkuj każdy kawałek na okrąg na posypanej mąką stolnicy, wałkując go od środka na zewnątrz, obracając i oprószając ciasto mąką, aby się nie przyklejało. Złóż ciasto na pół, umieść je w formie do ciasta i rozwałkuj, aby dopasować do formy. Powtórz z wierzchnią warstwą.