Krokiety z manioku i ziemniaków z mozzarellą
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 416, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 8 G., węglowodany 37 G., błonnik 2 G., cholesterol 22 mg, sód 357 mg, cukier 2 G.
Kalorie 416, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 8 G., węglowodany 37 G., błonnik 2 G., cholesterol 22 mg, sód 357 mg, cukier 2 G.
Rozkoszuj się śniadaniem w stylu kostarykańskim z enjucados, krokietami z manioku nadziewanymi serem. Smażone na złoty kolor, podawane są na ciepło z salsą lub dowolnym innym sosem, a każdy krokiet jest nadziewany ciągnącą się mozzarellą.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 duża bulwa manioku (ok. 700 g)
- Sól drobna
- Mąka do oprószenia rąk (opcjonalnie)
- 2,5 łyżki startej mozzarelli (ok. 280 gr.)
- Olej roślinny do smażenia
- Salsa Rosada lub inny ulubiony sos do podania (opcjonalnie)
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Aby obrać maniok, przekrój bulwę na pół, a następnie natnij ją wzdłuż dłuższego brzegu. Zdejmij skórkę. Możesz również użyć obieraczki do warzyw. Pokrój maniok w plastry o grubości 5 cm.
- Umieść w 3-litrowym rondlu. Dodaj 1 łyżeczkę soli i zalej około 6 szklankami wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż maniok będzie miękki, około 30 minut. Odcedź nadmiar wody, a następnie rozgnieć maniok na puree. Pozostaw puree do ostygnięcia przed uformowaniem krokietów.
- Rozgnieć około 0,5 szklanki (100–110 gramów) puree z manioku w dłoniach (możesz oprószyć dłonie mąką lub założyć rękawiczki, aby zapobiec przywieraniu). Umieść około 30 gramów mozzarelli na środku puree i uformuj z manioku płaski, owalny kotlet; odstaw na bok. Powtórz z pozostałym maniokiem i mozzarellą.
- Wlej około 2,5 cm oleju na patelnię i rozgrzej na średnio-wysokim ogniu. Ostrożnie umieść połowę kotletów w oleju i smaż, obracając je raz, na złoty kolor, około 5 minut z każdej strony. Wyjmij enjuados szczypcami i odsącz nadmiar oleju; posyp solą. Przełóż enjuados na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar oleju. Usmaż pozostałe enjuados w ten sam sposób. Podawaj z salsą lub ulubionym sosem, wedle uznania.
Kategorie:
Podobne przepisy
