Czas: 2 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Krokiety z wędzonym łososiem i komosą ryżową - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 1/3 szklanki komosy ryżowej
• 700 g fileta z łososia
• 1 duże, ubite jajko
• 1/4 szklanki drobno posiekanej zielonej cebulki (bez białych części)
• 2 łyżki mąki pszennej
• Skórka z 1 cytryny
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• Sól
• 2 łyżki oleju kokosowego
• Ćwiartki cytryny do dekoracji
• 1 szklanka chipsów jabłkowych

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

łosoś, komosa ryżowa, mąka, jajka, zielona cebula, cytrynowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Namocz chipsy jabłkowe w wodzie przez 30 minut.
  
  W międzyczasie ugotuj komosę ryżową według instrukcji na opakowaniu.
Krok 2
• Odcedź płyn i rozłóż wiórki jabłoniowe na blasze do pieczenia wyłożonej folią aluminiową, nadającej się do pieczenia w piekarniku. Umieść blachę na dwóch palnikach i piecz na średnio-niskim ogniu przez około 10 minut, aż wiórki zaczną dymić. Połóż łososia skórą do dołu na grillu, umieszczając grill nad wiórkami jabłoniowymi.
  
  Przykryj blachę szczelnie folią aluminiową i piecz na średnim ogniu przez 15–20 minut, aż filety z łososia będą ugotowane. Wyjmij łososia z wędzarni i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Krok 3
• Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Zdejmij skórę z fileta z łososia, rozdrobnij ją widelcem i przełóż do dużej miski. Dodaj komosę ryżową, jajka, dymkę, mąkę, skórkę z cytryny, pieprz i łyżeczkę soli. Dokładnie wymieszaj. Uformuj 6 kotletów o grubości około 2,5 cm i szerokości 7 cm.
Krok 4
• Rozgrzej olej kokosowy na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż krokiety przez 2 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe. Przełóż krokiety na blachę do pieczenia, umieść ją na kratce i piecz przez około 12 minut. Podawaj z ćwiartkami cytryny.

Głosy: 2

Autor przepisu - Damaris Phillips jest szefową kuchni i prowadzącą program kulinarny.