Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 25-30 kulek krabowych

Krokiety krabowe, czyli krabowe kotleciki, to popularne danie na atlantyckim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych. Zazwyczaj przygotowuje się je z siekanego mięsa kraba wymieszanego z bułką tartą, sosem majonezowym i czasami smażonymi warzywami. Przygotuj pikantne krokiety krabowe ze świeżego, mrożonego lub konserwowego mięsa kraba, smażąc je w bułce tartej i podając z pikantnym dipem majonezowym, który idealnie komponuje się z delikatnym krabem ukrytym pod chrupiącą skorupką krokieta. To pyszna przekąska do piwa, którą pokocha każdy kibic futbolu.

Składniki:

• 450 g mięsa kraba w kawałkach, oczyszczonego z fragmentów skorupy, grubo posiekanego
• 1 szklanka majonezu
• 3 łyżeczki sos chili z czosnkiem
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 2 łyżki oleju rzepakowego + dodatkowo do smażenia na małej ilości tłuszczu
• 1 łodyga selera, drobno posiekana (około 1/4 szklanki)
• Połowa papryczki jalapeño, drobno posiekanej
• Pół małej czerwonej cebuli, drobno posiekanej (około 1/2 szklanki)
• Połowa czerwonej papryki, drobno posiekanej (około 1/2 szklanki)
• 4 łyżki niesolonego bułka tarta, dzielić
• 1 duże jajko, roztrzepane

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mięso kraba, sos chili, seler, czerwona cebula, słodka papryka, sok z cytryny, bułka tarta, jajka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W małej misce połącz majonez, sos chili-czosnkowy i sok z cytryny. Przykryj i wstaw do lodówki. Rozgrzej patelnię o grubym dnie o średnicy 25 cm na średnim ogniu. Dodaj olej rzepakowy i podgrzewaj, aż się zarumieni. Dodaj seler, papryczki jalapeño, cebulę i paprykę i smaż, aż zmiękną, około 3 minut. Przełóż warzywa do dużej miski i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej na 10–12 minut. Wytrzyj patelnię.
Krok 2
• Dodaj mięso kraba, 1,5 szklanki bułki tartej, jajka i 0,5 szklanki majonezu chili do ostudzonych warzyw. Dopraw solą i czarnym pieprzem i wymieszaj. Pozostałe 2,5 szklanki bułki tartej wsyp do płytkiej miski.
Krok 3
• Uformuj z masy krabowej małe krokiety (około 1,5 łyżki każdy), w sumie 25-30. Obtocz każdy krokiet w bułce tartej. Ułóż krokiety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, maksymalnie 8 godzin.
Krok 4
• Rozgrzej 0,5 cm (1/4 cala) oleju rzepakowego na patelni o grubym dnie na średnio-wysokim ogniu. Smaż krokiety partiami na złoty kolor, obracając je raz, przez 2-3 minuty. Przełóż na półmisek i dopraw solą i pieprzem. Podawaj z pozostałym majonezem chili.

Głosy: 2