Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 20

Te krokiety z kurczakiem i szynką zachwycą Cię wykwintnym smakiem i wspaniałym połączeniem faktur, z delikatnym mięsnym nadzieniem w środku i super chrupiącą skórką – czy może być coś lepszego? To idealna przekąska do piwa lub świetny dodatek do każdego bufetu. Zanurz je w musztardzie miodowej i delektuj się.

Składniki:

• 0,5 szklanki szynki wiejskiej pokrojonej w drobną kostkę
• 1,5 szklanki pełnego mleka
• 4 łyżki niesolonego masła
• 1/4 szklanki drobno posiekanej szalotki
• 1/4 szklanki drobno posiekanych łodyg selera
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 gałązka tymianku
• Duża szczypta pieprzu cayenne
• 1/3 szklanki mąki
• 450 g piersi z kurczaka bez skóry i kości, pokrojonych na kawałki o wielkości 2,5 cm.
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
• Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
• 1,5 szklanki bułki tartej
• 3 duże jajka
• Musztarda miodowa do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

piersi z kurczaka, szynka, mleko, tymianek, mielony pieprz cayenne, musztarda, korzeń selera, bułka tarta

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W małej misce połącz szynkę z 1/2 szklanki mleka; odstaw do lodówki na 1 godzinę. W międzyczasie rozpuść masło w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj szalotkę, seler, czosnek, gałązkę tymianku, pieprz cayenne oraz po 1/2 łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Smaż, mieszając, do miękkości warzyw, około 5 minut; wyrzuć tymianek. Dodaj mąkę i smaż, mieszając, przez 1 minutę. Wmieszaj pozostałą 1 szklankę mleka; gotuj, mieszając, do zgęstnienia, 2 minuty. Przełóż do miski i schłódź w lodówce do całkowitego ostygnięcia, około 1 godziny.
Krok 2
• Przełóż schłodzoną mieszankę do robota kuchennego i miksuj, aż będzie prawie gładka. Dodaj kurczaka i 1/2 łyżki soli; miksuj, aż mięso będzie drobno posiekane. Odcedź szynkę i dodaj ją do robota kuchennego wraz z pietruszką; miksuj, aż będzie gładka. Przełóż do miski.
Krok 3
• Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Lekko naoliwionymi dłońmi uformuj z masy kurczakowej dwadzieścia krokietów o średnicy 5-7 cm. Przełóż na blachę do pieczenia i wstaw do lodówki na 30 minut.
Krok 4
• Wsyp bułkę tartą do płytkiej miski; w drugiej rozbij jajka. Zanurz krokiety w jajkach, a następnie obtocz je w bułka tarta; wróć na blachę do pieczenia. Przykryj i schłódź w lodówce, aż będzie gotowe do smażenia.
Krok 5
• W dużym rondlu rozgrzej 5 cm oleju roślinnego na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę 175°C (350°F) na termometrze do smażenia w głębokim tłuszczu. Smaż krokiety, po kilka na raz, na złoty kolor, około 4 minut. Przełóż na ręczniki papierowe, aby odsączyć. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej z miodowo-musztardową.

Głosy: 0