Czas: 45 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6

Korzenie manioku (lub juki) są popularnym składnikiem w Ameryce Południowej, gdzie zazwyczaj przyrządza się je jak ziemniaki. Można nawet zrobić z manioku frytki, które są równie złociste, chrupiące i miękkie w środku, jak tradycyjne ziemniaki. A do podania, zrób szybki sos majonezowy mojo.

Składniki:

• 2 korzenie manioku, obrane i pokrojone w słupki o szerokości 0,5 cm i długości 7 cm.
• 4 szklanki bulionu z kurczaka
• 1/3 szklanki octu jabłkowego
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 6 łyżek oleju roślinnego
• 0,5 szklanki majonezu
• 1/4 szklanki posiekanej kolendry, plus dodatkowa porcja do podania
• 2 ząbki pieczonego czosnku
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 1 łyżka nektaru z agawy
• 1/4 łyżeczki sosu Sriracha (azjatycki sos chili)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

majonez, Nektar z agawy, ocet jabłkowy, sok z limonki, sos chili, czosnek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W średnim rondlu połącz maniok, bulion z kurczaka, ocet i zmiażdżony czosnek z 2 szklankami wody. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 9-10 minut.
Krok 2
• Odcedź wodę i pozostaw maniok na blasze do pieczenia, aby wysechł.
Krok 3
• W małej misce wymieszaj majonez, 1/4 szklanki kolendry, prażony czosnek, sok z limonki, nektar z agawy i sos Sriracha.
Krok 4
• Rozgrzej olej roślinny w dużym rondlu o grubym dnie do temperatury 175°C.
Krok 5
• Smaż maniok partiami przez około 3 minuty, obracając co minutę, aż lekko się zarumieni. Przełóż na blachę do pieczenia wyłożoną ręcznikiem papierowym i posyp solą i kolendrą, gdy jest jeszcze gorący.
Krok 6
• Podawaj frytki z sosem majonezowym mojo.

Głosy: 1