Czas: --
Złożoność: przeciętny
Ilość: 24 szt.

Cochinha to pyszne brazylijskie danie, łatwe w przygotowaniu i jeszcze szybsze w jedzeniu. Krokiety z kurczaka można jeść jako samodzielne danie lub jako dodatek. Cochinha to świetna opcja na… przekąska i jedzenie serwowane w drodze, sprzedawane są niemal wszędzie w Brazylii – w sklepach i na straganach ulicznych, gdyż stanowią integralną część lokalnej kultury.

Składniki:

• Piersi z kurczaka – 700 gramów
• Rosół z kurczaka - 4-5 szklanek
• Marchewka – 1 sztuka
• Cebula - 2 sztuki
• Liść laurowy - 2 sztuki
• Masło - 2 łyżki
• Czosnek - 2 ząbki
• Sok z jednej limonki
• Serek śmietankowy zmiękczony – 500 gramów
• Mąka - 2-3 szklanki
• Jajka - 2 sztuki
• Bułka tarta - 2-3 szklanki
• Olej roślinny do smażenia
• Sól i pieprz do smaku

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

piersi z kurczaka, marchew, cebula, liść laurowy, czosnek, sok z limonki, ser twarogowy, mąka, jajka, bułka tarta

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść piersi kurczaka w dużym rondlu, zalej bulionem drobiowym, dodaj marchewkę, jedną cebulę (obraną i przekrojoną na pół) i liść laurowy. Doprowadź bulion do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
Krok 2
• Odcedź bulion i pozostaw kurczaka do ostygnięcia.
Krok 3
• Używając robota kuchennego, noża lub po prostu ręcznie, rozdrobnij piersi na kawałki. Połącz z serkiem śmietankowym i sokiem z limonki.
Krok 4
• Drugą cebulę i czosnek drobno posiekać. Smażyć na 2 łyżkach masła, aż będą złocistobrązowe i miękkie.
Krok 5
• Dodaj cebulę i czosnek do kurczaka, wymieszaj.
Krok 6
• Zagotuj 3 szklanki bulionu drobiowego, stopniowo dodawaj 3 szklanki mąki, energicznie mieszając, i gotuj przez 2-3 minuty. Mieszanina zgęstnieje jak ciasto. Zdejmij z ognia i schłódź w lodówce przez 1 godzinę.
Krok 7
• Aby uformować krokiety z kurczaka Cochin, weź kawałek ciasta wielkości piłki golfowej, uformuj z niego kulkę, zrób wgłębienie w środku, nałóż 1,5 łyżki farszu z kurczaka i zamknij ciasto. Krokiety powinny mieć kształt zbliżony do udka kurczaka. Ułóż krokiety na posypanej mąką blasze do pieczenia.
Krok 8
• Rozbij jajka w misce. Do małej miski wsyp bułkę tartą, sól i pieprz.
Krok 9
• Zanurz krokiety Cochin w jajku, a następnie obtocz w bułce tartej.
Krok 10
• Napełnij kocioł lub frytkownicę olejem, tak aby pokryć krokiety z kurczaka, rozgrzej do 180°C i smaż krokiety, aż do uzyskania złotego koloru.
  
  Podawaj na ciepło i delektuj się!

Głosy: 9