Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 20 szt.

Krokiety z serem i szynką - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 3 łyżki (45 g) niesolonego masła
• 1/2 szklanki posiekanej cebuli
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki mielonej czerwonej ostrej papryki
• Sól gruba
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka cienko pokrojonej szynki
• 1/2 łyżki startego sera cheddar
• 1/2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
• 3 małe ząbki zmiażdżonego czosnku
• 280 g mrożonego groszku
• 3/4 szklanki niesolonego bulionu z kurczaka
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
• Świeżo zmielony pieprz
• Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
• 2 roztrzepane jajka
• 1 opakowanie krakersów (40 szt.) pokruszonych na duże kawałki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ser cheddar, szynka, cebula, mąka, mleko, groszek, skórka cytrynowa, jajka, krakersy, mielona czerwona ostra papryka, tymianek, czosnek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozpuść masło w małym rondelku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 5 minut, aż zmięknie. Dodaj 1/2 szklanki mąki i płatki czerwonej papryki i smaż, mieszając drewnianą łyżką, przez 3 minuty, aż powstanie sucha, sztywna masa. Stopniowo dolewaj mleko, ubijając, aż mieszanina zmięknie. Mieszaj przez około 3 minuty, aż masło ostygnie.
Krok 2
• Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj szynkę, ser i tymianek. Rozłóż masę równomiernie w natłuszczonych foremkach o średnicy 20 cm. Ostudź, a następnie zamroź na co najmniej 45 minut (lub maksymalnie 1 dzień), aż masa całkowicie stężeje.
Krok 3
• W międzyczasie przygotuj sos groszkowy. Zagotuj 3 szklanki wody w rondlu, dodając czosnek. Dodaj groszek i gotuj przez 30 sekund, aż zmięknie. Odcedź. Umieść groszek i czosnek w blenderze. Dodaj bulion i skórkę z cytryny. Zmiksuj na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem i odstaw.
Krok 4
• Wlej olej do rondla na głębokość około 7,5 cm i rozgrzej go na średnim ogniu do 170 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita). Umieść pozostałą ¼ szklanki mąki, jajka i krakersy w trzech oddzielnych, płytkich miskach. Pokrój schłodzone ciasto na 20 krokietów, każdy o długości 10 cm. Obtocz każdy krokiet w mące, zanurz w jajku, odstaw, aby nadmiar spłynął, a następnie obtocz w krakersach.
Krok 5
• Smaż krokiety małymi partiami na oleju, aż będą złocistobrązowe. Przełóż na talerz przykryty ściereczką kuchenną. Dopraw solą i podawaj z sosem groszkowym.

Głosy: 2


Autor przepisu - Vince Camillo (Vince Camillo)