Roladki lasagne z ricottą i sosem marinara

Głosy: 2

Jak zrobić - Roladki z lasagne z ricottą i sosem marinara

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6

Sekret bułeczek nadziewanych ricottą autorstwa Giady De Laurentiis tkwi w wykorzystaniu dwóch rodzajów sosu: bogatego, maślanego beszamelu i lżejszego sosu marinara.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do roladek lasagne:

12 suchych płatów lasagne
1 szklanka startej mozzarelli (około 110 g)
1 łyżka stołowa plus 2 łyżki stołowe startego parmezanu
1 opakowanie (425 g) serka ricotta z pełnego mleka
1 opakowanie (280 g) mrożonego szpinaku (rozmrożonego i dobrze odciśniętego)
85 g cienko pokrojonej szynki prosciutto
1 jajko ubite kategoria CO
3/4 łyżeczki soli i odrobina soli do posłodzenia wody
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1-2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki stołowe sos marinara

Do sosu beszamelowego:

2 łyżki (30 g) niesolonego masła
4 łyżeczki mąki pszennej premium
1 1/4 szklanki mleka
1/4 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Trochę mielonej gałki muszkatołowej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: lasagne makaronowe, sos marinara, ser mozzarella, ser ricotta, Ser parmezan, mąka, mleko, jajka, szpinak, szynka parmeńska, gałka muszkatołowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj sos beszamelowy: W średnim rondlu o grubym dnie rozpuść masło na średnio-małym ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj trzepaczką przez 3 minuty. Wmieszaj mleko. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego. Mieszaj trzepaczką, aż sos zacznie wrzeć i stanie się gęsty i gładki, około 3 minut. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
W średniej misce wymieszaj ricottę, szpinak, 1 szklankę parmezanu, prosciutto, jajko, sól i pieprz.

Dodaj 1-2 łyżki oliwy z oliwek do dużego garnka z wrzącą, osoloną wodą. Gotuj makaron lasagne, aż będzie ugotowany, ale nadal jędrny. Ułóż makaron pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia, aby zapobiec jego sklejaniu.

Rozgrzej piekarnik do 230°C.

Nasmaruj masłem szklaną formę do pieczenia o wymiarach 33 x 23 x 5 cm. Wlej sos beszamelowy na dno przygotowanej formy. Rozłóż 4 kluski lasagne na blacie, a następnie nałóż na każdy klusek około 3 łyżek mieszanki ricotty. Zwiń każdy klusek w rulon, zaczynając od jednego końca. Połóż rulony szwem do dołu na sosie beszamelowym w formie. Powtórz z pozostałym makaronem i mieszanką ricotty. Polej rulony 1 szklanką sosu marinara. Posyp rulony serem mozzarella i pozostałymi 2 łyżkami parmezanu. Przykryj szczelnie folią aluminiową. Piecz, aż masa się zetnie i sos zacznie bulgotać, około 20 minut.

Zdejmij folię i piecz, aż ser na wierzchu będzie złocistobrązowy, około 15 minut. Odstaw na 10 minut. W międzyczasie podgrzej pozostały sos marinara w małym, ciężkim rondlu na średnim ogniu i podawaj z bułeczkami.

Kategorie:

przepis / Dania faszerowane / Kolacja / Dania główne / Makaron / / Kuchnia włoska / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy