Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Roladki z kurczaka z ziołami - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 1 kg fileta z piersi kurczaka, rozmrożonego
• 3 łyżki drobno posiekanego świeżego estragonu
• 3 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki
• 3 łyżki. l. drobno posiekanego szczypiorek
• 2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego tymianku
• 2 łyżki stołowe bułka tarta panko
• 200 g masła, temperatura pokojowa
• Sól i świeżo zmielony pieprz
• 1 szklanka mąki
• 4 duże jajka
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 2 szklanki bułki tartej panko
• Olej roślinny do smażenia
• Pilaw Amandine do dekoracji

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kurczak, szczypiorek, pietruszka, tymianek, estragon, jajka, mąka, musztarda, Musztarda Dijon, bułka tarta, bułka tarta panko

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W misce połącz masło, estragon, pietruszkę, szczypiorek, tymianek, 1 łyżeczkę soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Wyłóż masę na papier pergaminowy i zwiń w rulon o grubości 2,5 cm. Zawiń i zamroź na 3 godziny.
Krok 2
• Pokrój zamrożone masło na 6 równych kawałków.
  
  Pokrój piersi kurczaka na 6 warstw i ułóż je na desce do krojenia, przykryj folią spożywczą i rozbij tłuczkiem na grubość około 1 cm. Ułóż piersi kurczaka na czystych blachach pergaminowych i dopraw solą i pieprzem. Na środek nałóż kleks masła i ciasno zwiń, owiń papierem pergaminowym. Schłodź w lodówce przez 2 godziny.
Krok 3
• Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść kratkę na blasze do pieczenia. Posyp mąką naczynie. Roztrzep jajka z musztardą w misce. Posyp bułką tartą drugie naczynie. Rozwiń roladki z kurczaka i obficie dopraw solą i pieprzem. Obtocz roladki najpierw w mące, następnie w mieszance jajecznej, a na końcu w bułce tartej.
Krok 4
• Wlej 1-2 cm oleju roślinnego na patelnię, rozgrzej i smaż roladki na średnio-wysokim ogniu, partiami z każdej strony, aż do uzyskania złocistego koloru, przez 6-8 minut. Połóż roladki na kratce i piecz do miękkości, około 10 minut. Podawaj roladki z kurczakiem z sosem. Pilaw Amandine.

Głosy: 1