Roladki lasagne

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Ten przepis zamienia zwykłą lasagne w kulinarne arcydzieło. Zamiast tradycyjnego układania warstw, ugotowane płaty lasagne smaruje się nadzieniem serowym, zwija w rulon, a następnie układa pionowo w naczyniu do pieczenia, polewa sosem pomidorowym i mozzarellą i piecze, aż będą dobrze podgrzane, a ser się roztopi. Użyj płatów lasagne z karbowanymi brzegami, a Twoja zapiekanka będzie po prostu urocza. Podawaj posypane świeżymi listkami bazylii i delektuj się oglądaniem telewizji.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

17 płatów lasagne
5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia
1 mała cebula, drobno posiekana
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 puszka (425 g) pomidorów w puszce
1 liść laurowy
1 łyżka świeżych liści pietruszki, drobno posiekanych
0,5 łyżeczki drobno zmielonego czarnego pieprzu + więcej do smaku
450 g ricotty pełnotłustej (około 2 szklanek)
220 g półtłustego sera mozzarella
0,5 łyżki startego parmezanu
1 łyżka posiekanej świeżej bazylii + dodatkowe całe liście do podania
2 duże jajka
Sprzęt specjalny: tortownica o średnicy 22 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: lasagne makaronowe, ser ricotta, ser mozzarella, Ser parmezan, jajka, przecier pomidorowy, koncentrat pomidorowy, czarny pieprz, liść laurowy, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek z obficie osoloną wodą. Dodaj połowę makaronu, po jednym płacie na raz, i gotuj, delikatnie mieszając, przez około 4 minuty, aż będzie elastyczny, ale nadal twardy. Łyżką cedzakową wyjmij makaron z wody i przełóż go na pojedynczy arkusz folii aluminiowej, upewniając się, że się nie stykają.
Lekko skrop makaron 1 łyżką oliwy z oliwek, a następnie natrzyj nią lasagne, aby dokładnie ją pokryć. Powtórz z pozostałym makaronem i 1 łyżką oliwy z oliwek.

W średnim rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-małym ogniu. Dodaj cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i zacznie się karmelizować, około 20 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i czosnek i smaż, mieszając, aż lekko się skarmelizują, 1-2 minuty. Dodaj pomidory, liść laurowy i 1 szklankę wody i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
Zmniejsz ogień do minimum i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, około 10 minut. Wyjmij liść laurowy. Dokładnie zmiksuj sos na gładką masę i przelej z powrotem do garnka. Dodaj pietruszkę i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Zetrzyj połowę mozzarelli na tarce o grubych oczkach. Dodaj ją do dużej miski wraz z ricottą, parmezanem, bazylią, jajkami, 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić. Podziel mieszankę ricotty między makarony lasagne, po 2-3 łyżki na każdy makaron, i rozprowadź ją równomiernie. Odłóż pozostałą mozzarellę na bok.
Lekko natłuść patelnię o średnicy 22 cm pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i rozprowadź na dnie 1/2 szklanki sosu. Przekrój każdy makaron lasagne na pół wzdłuż, a następnie zwiń każdy pasek w rulon. Obróć wałek tak, aby falisty brzeg był skierowany do góry, a następnie przełóż makaron na przygotowaną patelnię, tworząc ciasną, równomierną warstwę. Polej makaron pozostałym sosem i równomiernie rozprowadź grzbietem łyżki.
Przykryj patelnię folią aluminiową i piecz, aż makaron będzie miękki, a lasagne podgrzana i bulgocząca, około 30 minut. Wyjmij patelnię z piekarnika. Poszarp pozostałą mozzarellę na kawałki i posyp nią lasagne.
Włóż z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 5 minut, aż mozzarella się roztopi. Pozostaw do ostygnięcia na 10 minut przed wyjęciem z formy. Ostrożnie zdejmij rondel, posyp lasagne listkami bazylii i podawaj natychmiast.