Stek "Involtini"

Głosy: 1

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 933, tłuszcz całkowity 62 G., tłuszcze nasycone 22 G., białka 55 G., węglowodany 37 G., błonnik 5 G., cholesterol 151 mg, sód 1893 mg, cukier 13 G.

Involtini to rodzaj włoskiego ciasta zwijanego, przygotowywanego z cienkiego, nadziewanego steku. Przepis Giady de Laurentiis inspirowany jest starożytną techniką, powszechną w kuchni rzymskiej: Rzymianie kupowali na targu tanie kawałki wołowiny i zawijali w nie resztki z domu – warzywa, ser, a nawet bułkę tartą. To niezawodny sposób na przekształcenie niedrogich kawałków mięsa i innych resztek w prawdziwe arcydzieło.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Panierowanie

1 szklanka zwykłej bułki tartej
1/4 łyżki startego parmezanu

Pożywny

3/4 łyżki startego parmezanu
3/4 łyżki startej mozzarelli
1/4 łyżki oliwy z oliwek + 1/4 łyżki
0,5 szklanki posiekanej świeżej bazylii
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 steki z brojlera londyńskiego (220 g każdy), rozbite na grubość 0,3 cm.
1 puszka (740 g) sos marinara
Sprzęt specjalny:4 wykałaczki o długości 10 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, sos marinara, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Panierowanie:
W małej misce wymieszaj bułka tarta z 1/4 szklanki parmezanu. Odstawić.

Pożywny:

W dużej misce połącz 1/4 szklanki parmezanu, mozzarellę, 1/4 szklanki oliwy z oliwek, bazylię i czosnek. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przekrój steki na pół w poprzek i ułóż je na blacie roboczym. Równomiernie rozprowadź farsz na stekach. Zwiń i zabezpiecz wykałaczkami.
Na średniej patelni, na średnim ogniu, rozgrzej pozostałą 1/4 szklanki oliwy z oliwek. Obtocz steki w bułce tartej, dokładnie ją obtocząc, i dodaj na patelnię. Smaż na złoty kolor z każdej strony, około 6-8 minut. Dodaj sos marinara na patelnię. Doprowadź sos do wrzenia i drewnianą łyżką zeskrob przypieczone kawałki. Smaż na małym ogniu, od czasu do czasu obracając steki, przez 10-15 minut.