Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 babeczek

Upiecz muffinki z jagodami, które pomimo niekonwencjonalnych składników, będą równie miękkie, pyszne i wilgotne jak tradycyjne muffinki. Ten przepis nie zawiera jajek, a nabiał zastąpiono mlekiem migdałowym i bezsmakowym jogurtem sojowym. Mus jabłkowy i olej roślinny zapewniają odpowiednią wilgotność muffinek, a posypka z cukru turbinado nadaje im lekką, chrupiącą skórkę podczas pieczenia. Możesz użyć świeżych lub mrożonych jagód, uprzednio rozmrożonych. Świeże jagody dodają jednak więcej soczystości.

Składniki:

• 2 szklanki mąki najwyższej jakości
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki soli
• 2/3 szklanki brązowego cukru
• 0,5 szklanki naturalnego jogurtu sojowego
• 1/3 szklanki niesłodzonego mleka migdałowego
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 1/4 szklanki niesłodzonego musu jabłkowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 szklanki świeżych lub mrożonych jagód (rozmrożonych)
• 2 łyżki stołowe cukru turbinado

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka premium, brązowy cukier, mleko migdałowe, mus jabłkowy (puree), jagoda

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż foremkę do muffinek na 12 papilotek i lekko spryskaj sprayem do pieczenia.
Krok 2
• W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W średniej misce połącz brązowy cukier, jogurt, mleko migdałowe, masło, mus jabłkowy i wanilię.
Krok 3
• Za pomocą silikonowej szpatułki delikatnie wmieszaj płynną mieszankę do suchej. Zanim ciasto całkowicie się połączy, wmieszaj jagody (nie ma problemu, jeśli pojawią się grudki). Podziel ciasto równo między foremki. Posyp wierzch równomiernie cukrem turbinado.
Krok 4
• Piecz, aż patyczek wbity w środek muffinki będzie suchy, przez 20–24 minuty. Ostudź muffinki w foremce przez kilka minut, a następnie wyjmij je z foremki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce. Przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej maksymalnie 3 dni..

Głosy: 44