Muffinki jagodowe z kefirem i mąką kukurydzianą

Głosy: 5

Jak zrobić – muffinki z jagodami i kefirem oraz mąką kukurydzianą

Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 szt.

Po przygotowaniu klasycznego ciasta na muffinki z mąki kukurydzianej i pełnotłustego kefiru, Giada De Laurentiis dodaje „owocową niespodziankę” – jagody. Preferuje mrożone jagody. „Dzięki temu pozostają całe w muffinkach” – wyjaśnia.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 i 1/3 szklanki kefiru
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej najwyższej jakości, plus 1 łyżka.
1 i 1/3 szklanki (około 200 g) żółtej mąki kukurydzianej
3/4 szklanki cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki drobnej soli
170 g schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego w kostki o boku 1,5 cm
1,5 szklanki (200-225 g) mrożonych jagód, nie rozmrażać

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kefir, jajka, ekstrakt waniliowy, mąka premium, mąka kukurydziana, jagoda

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść kratkę w środkowej części piekarnika i rozgrzej go do 205°C (400°F). Wyłóż 12 standardowych foremek na muffiny papilotkami.
W dużej misce połącz kefir, jajka i ekstrakt waniliowy. W robocie kuchennym wymieszaj 1 1/3 szklanki mąki, mąkę kukurydzianą, cukier, proszek do pieczenia i sól przez około 30 sekund. Dodaj schłodzone, pokrojone w kostkę masło. Miksuj masło pulsacyjnie, aż będzie drobno posiekane i będzie przypominało okruszki, od czasu do czasu zatrzymując robota, aby sprawdzić wielkość kawałków (powinny mieć wielkość ziarenka ryżu). Wmieszaj suche składniki do mieszanki kefirowej. Używając cienkiej, elastycznej szpatułki, zamieszaj miskę kilkoma ruchami, aby połączyć składniki.

W średniej misce połącz pozostałą 1 łyżkę mąki z mrożonymi jagodami. Wymieszaj. Posyp jagody na cieście i wymieszaj.
Napełnij foremki, wlewając do każdej około 1/3 szklanki, tworząc kopczyk na środku. Nożem i łyżką wydrąż co najmniej jedną jagodę, tak aby była widoczna z góry.
Piecz muffinki przez 20–25 minut, aż będą napuszone i złocistobrązowe na brzegach, a patyczek wbity w środek będzie suchy. Pozostaw muffinki na 5–10 minut. Obróć każdą muffinkę, aby oddzielić ją od foremki. Wyjmij muffinki i ostudź na kratce.

Kategorie:

przepis / Śniadanie / Desery / Babeczki, ciasteczka / / Kuchnia amerykańska / Giada De Laurentiis

Kolekcje przepisów