Duszona łopatka wieprzowa po hawajsku
Głosy: 3
Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Duszona łopatka wieprzowa po hawajsku – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 700 g łopatki wieprzowej lub dolnej krawędzi łopatki
- 2 szklanki bulionu z kurczaka z przyprawami lub bez
- 1 łyżka soku ananasowego
- 2 łyżeczki czerwonej hawajskiej soli morskiej lub grubej soli
- 1 łyżka stołowa brązowego cukru
- 2 łyżeczki papryki
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego (porcjowanego)
- 1 posiekana cebula
- 1 kawałek imbiru pokrojony w plasterki (8 cm)
- 4 zmiażdżone ząbki czosnku
- Opcjonalnie: sznurek kuchenny
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, Sok ananasowy, cebula, czosnek, korzeń imbiru, kminek, kolendra, brązowy cukier, papryka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W małej misce wymieszaj brązowy cukier, sól, paprykę, kminek, kolendrę i czarny pieprz.
Pokrój wieprzowinę na 4 równe porcje, a następnie zwiąż każdy kawałek sznurkiem. Posyp każdy kawałek 1,5 łyżeczki mieszanki przypraw. - Rozgrzej 3 łyżki oleju rzepakowego w dużym garnku typu Dutch oven na średnim ogniu. Obsmaż każdy kawałek wieprzowiny ze wszystkich stron, a następnie przełóż na talerz. Dodaj pozostałą łyżkę oleju rzepakowego do tego samego garnka typu Dutch oven, a następnie dodaj cebulę, imbir i czosnek.
Smaż przez 2 minuty. Wlej sok ananasowy i bulion drobiowy, a następnie przełóż mięso z powrotem do garnka. Przykryj garnek pokrywką, wstaw do piekarnika i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 2,5 godziny. - Rozgrzej piekarnik do 150°C.
Wyjmij wieprzowinę z brytfanny i ułóż kawałki na blasze do pieczenia. Posyp każdy kawałek pozostałą 1/2 łyżeczki mieszanki przypraw i grilluj na małym ogniu, aż będzie złocistobrązowa i chrupiąca, ale nie przypalona, około 2 minut. Przełóż wieprzowinę na półmisek i podawaj polaną sosem duszącym.
Jeśli chcesz, podawaj mięso z puree z pasternaku lub korzeń selera.
Kategorie:
Podobne przepisy
