Hawajska wieprzowina BBQ

Głosy: 3

Czas: 3 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wieprzowina BBQ po hawajsku – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 kawałki grubego polędwicy (polędwicy), każdy o wadze ok. 1,3 kg
3 łyżki grubej soli
2 łyżki mielonego czarnego pieprzu
1/2 szklanki gotowego dżemu z guawy
2 łyżki oleju z orzechów makadamia
1 łyżeczka wody plus 1/2 szklanki
10 mokrych liści bananowca
1 łodyga trzciny cukrowej, przecięta wzdłuż na pół
1 łyżka naturalnego płynnego dymu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, płynny dym, orzech makadamia, guawa (nektar)

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj grilla ogrodowego, mocząc wióry drewna mesquite w wodzie i dodając węgla drzewnego dla dodatkowego smaku.
Dokładnie dopraw kawałki wieprzowiny solą i pieprzem. Grilluj wieprzowinę na gorącym grillu, aby zachować soki.

Wymieszaj dżem z guawy, olej z orzechów makadamia i łyżeczkę wody. Dodaj zmielony pieprz. Natrzyj wieprzowinę powstałą pastą.
Połóż dwa szerokie kawałki grubej folii aluminiowej na płaskiej powierzchni. Połóż pięć liści bananowca na krzyż na każdym kawałku folii, a następnie połóż na nim wieprzowinę. Owiń liście wokół wieprzowiny, tworząc wiązkę. Aby zabezpieczyć tę „konstrukcję”, nakłuj mięso i liście łodygą trzciny cukrowej.
Zawiń mięso w folię aluminiową i złóż ją z trzech stron, tworząc kieszonkę. W małej misce połącz płynny dym wędzarniczy z pozostałą wodą i wlej tę mieszankę do kieszonki. Zawiń pozostały brzeg folii na mięso, aby zatrzymać soki i aromat. Włóż z powrotem na rozgrzany grill.

Piecz przez 2,5-3 godziny pod zamkniętą pokrywką. Gdy wieprzowina ostygnie na tyle, że można ją dotknąć, rozdrobnij ją dwoma widelcami.

Kategorie:

przepis / Przepisy na podwórko / Dania letnie / Dania główne / Mięso / Grill, barbecue / Łatwe przepisy na grilla / Mięso z grilla / Kuchnia hawajska / Tyler Florence

Kolekcje przepisów