Wolnowarowa łopatka wieprzowa z warzywami korzeniowymi i kolendrą
Głosy: 4
Czas: 8 godzin 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Łopatka wieprzowa nacierana jest pastą z kolendry i innych aromatycznych ziół, a następnie gotowana w wolnowarze z ziemniakami i brukwią w soku pomarańczowym i cytrynowym przez 7,5 godziny. Na pierwszy rzut oka może się to wydawać wiecznością, ale to idealny sposób na pyszny obiad. Rano wystarczy wrzucić wszystko do garnka i ustawić czas. A wieczorem, po powrocie z pracy, będziesz mieć pyszny i aromatyczny obiad mięsny z dodatkiem warzyw i pysznym sosem. Wystarczy wrzucić pomidory do tego samego garnka na pół godziny i cieszyć się idealnym, bezproblemowym obiadem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 łopatka wieprzowa z kością o wadze 3 kg, bez skóry
- 1,5 łyżeczki mielonej kolendry
- 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1/4 szklanki świeżej szałwii, porwanej (około 14 liści)
- 1 łyżka świeżego tymianku
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
- 1 liść laurowy, złamany
- 3 ząbki czosnku
- Sok z 2 pomarańczy
- Sok z 2 cytryn
- 1 szklanka lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 450 g małych ziemniaków
- 1 brukiew (ok. 0,5 kg), obrana i pokrojona na kawałki o wielkości 1,5 cm.
- 1 puszka (410 g) pokrojonych w kostkę pieczonych pomidorów
- 1,5 łyżeczki cukru
- 1 szklanka świeżych liści mięty
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, ziemniak, Szwed, grillowane pomidory, płatki czerwonej papryki, kolendra, szałwia, tymianek, liść laurowy, rozmaryn, mennica
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W robocie kuchennym połącz 2 łyżki soli, 1 łyżeczkę czarnego pieprzu, kolendrę, płatki czerwonej papryki, szałwię, tymianek, rozmaryn, liść laurowy i czosnek, a następnie zmiksuj na pastę. Nakłuj łopatkę wieprzową na całej powierzchni nożem i natrzyj pastą przyprawową. Zwiąż łopatkę sznurkiem kuchennym, aby ją przytrzymać.
- Umieść mięso w wolnowarze o pojemności 6 litrów. Dodaj sok z 1 pomarańczy i 1 cytryny, bulion drobiowy, ziemniaki i brukiew. Przykryj i gotuj na dużym ogniu przez 7,5 godziny.
- Przełóż mięso na deskę do krojenia i przykryj folią. Zdejmij tłuszcz z płynu powstałego podczas gotowania. Dodaj pomidory, cukier oraz sok z pozostałej pomarańczy i cytryny do wolnowaru; przykryj i gotuj na dużej mocy przez kolejne 30 minut. Przed podaniem dodaj miętę.
- Usuń sznurek z łopatki i pokrój w plastry. Podawaj z warzywami i płynem z gotowania.
Kategorie:
Podobne przepisy
