Makaron udon z kurczakiem i warzywami (smażony)

Głosy: 5

Jak przygotować - Smażony makaron udon z kurczakiem i warzywami

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Smażyć na patelni – to metoda gotowania, w której mięso i warzywa są szybko smażone na gorącej patelni z niewielką ilością oleju. Tak właśnie przygotowuje się popularny azjatycki makaron udon z kurczakiem i warzywami, który jest nie tylko pyszny, ale i sycący.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

500-600 g świeże lub mrożone makaron udon
0,25 łyżki bulionu grzybowego
2 łyżki sake
2 łyżki sosu sojowego
1,5 łyżeczki cukru
200 g piersi z kurczaka bez skóry i kości, pokrojonych na kawałki o grubości 0,5 cm.
2 łyżki oleju roślinnego
1/4 małej główki kapusty pekińskiej, pokrojonej na kawałki 3-4 cm.
1 marchewka pokrojona w cienkie plasterki pod kątem
3 zielone cebulki (biała i zielona część oddzielnie), pokrojone w cienkie plasterki
1 szklanka zielonego groszku, przyciętego
6 ząbków czosnku, posiekanych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kluski, powód, sos sojowy, cukier, piersi z kurczaka, Kapusta pekińska (Napa), marchew, zielona cebula, groszek cukrowy, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek wody. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przełóż makaron do durszlaka i opłucz zimną wodą, mieszając go rękami.
W dużej miarce połącz bulion grzybowy, sake, sos sojowy, cukier oraz po 1/4 łyżeczki soli i pieprzu. Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na dużym ogniu. Dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego i podgrzewaj, aż olej zacznie się pienić. Lekko dopraw kurczaka solą i pieprzem; włóż na patelnię i smaż przez 2 minuty, aż spód będzie złocistobrązowy. Odwróć i smaż przez około minutę. Przełóż do miski i odstaw.

Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego do patelni i dodaj kapustę, marchewkę i białą część cebuli. Smaż, mieszając, przez około 2 minuty, aż kapusta zmięknie, a marchewka będzie chrupiąca i miękka. Dodaj groszek i czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, ciągle mieszając, aż czosnek się zarumieni. Dodaj makaron i smaż przez około 30 sekund, ciągle mieszając, aż mieszanka będzie sucha i równomiernie ugotowana.
Dodaj mieszankę bulionu grzybowego i kurczaka do patelni i gotuj, mieszając, przez kolejne 1-2 minuty, aż płyn zacznie parować i całkowicie pokryje makaron. Dopraw solą i pieprzem. Rozłóż makaron i warzywa do misek i udekoruj pozostałą dymką.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Makaron / Warzywa i grzyby / Ptak / / / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka

Podobne przepisy