Gulasz z zielonej papryki chili z wieprzowiną

Głosy: 1

Jak zrobić gulasz z zielonej papryczki chili z wieprzowiną

Zdjęcie dania: Kat Teutsch

Czas: 2 godziny 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Gulasz z zielonej papryczki chili z wieprzowiną - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki oleju roślinnego
1,4 kg bezkostnej łopatki wieprzowej pokrojonej w kostkę
Sól gruba
1 duża biała cebula, pokrojona w kostkę
1 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę zielonej papryczki chili Hutch lub Anaheim
1 mała zielona papryka, pokrojona w kostkę
1 mała czerwona papryka, pokrojona w kostkę
4 ząbki czosnku, posiekane
4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
500 g ziemniaków o żółtej skórce, obranych i pokrojonych w kostkę
2 puszki (po 16 uncji każda) białej kukurydzy hominy (kukurydza traktowana alkaliami), odsączonej i wypłukanej
1 duży pęczek kolendry, tylko liście, posiekane
2 łyżki mąki kukurydzianej
Tortille pszenne lub cienki chleb pita, podgrzać przed podaniem

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, słodka cebula, papryczka chili, słodka papryka, czosnek, żółte ziemniaki, kukurydza, kolendra, skrobia, tortilla, pita

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu o grubym dnie rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na średnio-wysokim ogniu. Posyp wieprzowinę 1 łyżeczką soli. Smaż mięso, dodając je partiami na patelnię, przez 5 minut. Przełóż mięso na talerz i zbierz nadmiar tłuszczu.
W tym samym rondlu rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego. Dodaj cebulę, papryczki chili, paprykę i czosnek i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną, około 7 minut. Włóż wieprzowinę z powrotem do rondla, dodaj bulion drobiowy, przykryj i doprowadź do wrzenia. Wymieszaj i zmniejsz ogień do średnio-niskiego; gotuj pod przykryciem, aż wieprzowina będzie miękka, około 30 minut.

Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i doprowadź gulasz do delikatnego wrzenia. Dodaj ziemniaki, kukurydzę i tyle wody, aby przykryła mięso i ziemniaki. Dodaj połowę kolendry i 1 łyżeczkę soli. Gotuj bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, aż ziemniaki będą miękkie, a gulasz lekko zgęstnieje, około 30 minut.
W małej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z 1/4 szklanki wody, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Wmieszaj mąkę kukurydzianą do gulaszu, następnie dodaj pozostałą kolendrę i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż płyn zgęstnieje, około 5 minut. Podawaj gulasz z pszennymi tortillami.

Kategorie:

przepis / Zupy / Gęste zupy i gulasze / Zupy mięsne / Dania ziemniaczane / Zupy ziemniaczane / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy