Gulasz wołowy w stylu Tex-Mex w wolnowarze

Głosy: 7

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6

Duszenie wołowiny w wolnowarze z użyciem trybu szybkowaru zajmuje nie więcej niż godzinę, zwłaszcza że ta metoda wykorzystuje twardszą część wołowiny z łopatki. Rezultat jest niezwykle delikatny i aromatyczny. Duś wołowinę w stylu Tex-Mex, lub po prostu Tex-Mex, dodając typowe przyprawy i zioła, świeżą papryczkę chili i pomidory z puszki w sosie własnym. Aby uzyskać bogaty sos, dodaj pokruszone chipsy kukurydziane podczas duszenia. Podawaj duszoną wołowinę z sosem i ugotowanym ryżem, posypaną startym serem i aromatyczną, świeżą kolendrą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 łyżka stołowa proszek chili
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka mielonej kolendry
0,5 łyżeczki wędzonej papryki
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
900 g pokrojonej w kostkę wołowiny do duszenia (najlepiej z łopatki)
1 łyżka oliwy z oliwek
1 mała cebula, posiekana
1 papryka poblano, przekrojona na pół, pozbawiona pestek i pokrojona w cienkie plasterki
4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 puszka (424 g) pokrojonych w kostkę pomidorów z papryczkami chili
0,5 szklanki pokruszonych chipsów kukurydzianych + dodatkowo do podania
1 łyżka octu jabłkowego
0,5 szklanki świeżej kolendry, grubo posiekanej + dodatkowa ilość do podania
Przygotowany biały ryż do podania
Starty cheddar i pokrojona zielona cebula do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: przyprawa chili, kminek, kolendra, papryka, cynamon, wołowina, cebula, papryczka chili, czosnek, pomidory, ocet jabłkowy, kolendra, ryż, ser cheddar, zielona cebula, chipsy kukurydziane

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce wymieszaj chili w proszku, kmin rzymski, kolendrę, paprykę i cynamon. Umieść wołowinę w średniej misce i dodaj 4 łyżeczki mieszanki przypraw. Dopraw obficie solą i pieprzem, a następnie wymieszaj, aby pokryć mięso.
Ustaw multicooker na średni stopień smażenia. Gdy wyświetlacz pokaże „gorący”, dodaj oliwę z oliwek, a następnie cebulę, paprykę poblano, czosnek i sporą szczyptę soli. Smaż, często mieszając, aż zmiękną i lekko się zrumienią, około 5 minut. Dodaj pozostałą mieszankę przypraw i smaż, mieszając, aż lekko się zrumienią, około 1 minuty.

Wyłącz tryb smażenia i wmieszaj ¾ szklanki wody i pomidory, zeskrobując drewnianą łyżką resztki przyklejone do dna garnka. Dodaj wołowinę, zanurzając ją w płynie. Następnie zamknij pokrywę, upewniając się, że zawór spustowy pary jest zamknięty, i ustaw multicooker na gotowanie pod ciśnieniem przez 30 minut. Pozostaw na 10–15 minut, a następnie ostrożnie otwórz zawór spustowy pary, aby uwolnić resztki ciśnienia.
Wyłącz wolnowar. Zdejmij pokrywkę i wmieszaj pokruszone chipsy kukurydziane, ostrożnie rozdrabniając większe kawałki wołowiny. Pozostaw do ostygnięcia na kilka minut, a następnie łyżką zbierz nadmiar tłuszczu z powierzchni. Dodaj ocet i kolendrę, dopraw solą i pieprzem. Podawaj gulasz z ryżem; na wierzchu połóż ser, cebulę, kolendrę i pokruszone chipsy kukurydziane.

Kategorie:

przepis / Multicooker / Dania zimowe / Dania główne / Mięso / Zupy / Gęste zupy i gulasze / Food Network - przepisy / Kuchnia meksykańska / Tex-Mex

Podobne przepisy