Duszone pałki z indyka

Głosy: 5

Czas: 3 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Duszone pałki z indyka - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 butelki (350 ml) piwa Guinness
1,5 szklanki bulionu cielęcego lub bulionu wołowego w puszce
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
1 szklanka drobno pokrojonej cebuli
1/2 szklanki drobno pokrojonej marchewki
1/2 szklanki drobno pokrojonego selera
1/4 szklanki drobno pokrojonego pora
1 łyżka posiekanego czosnku
1 łyżka posiekanej zielonej cebulki (tylko biała część)
2 łyżeczki posiekanego imbiru
900 g (ok. 4-6) pałek z indyka, pokrojonych w poprzek, w stylu osso buco
2,5 łyżki mąki pszennej
1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1 łyżka posiekanych świeżych liści pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, pory, czosnek, Piwo Guinness, koncentrat pomidorowy, korzeń imbiru, marchew, seler, piment, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku żeliwnym na średnim ogniu. Dopraw indyka solą i pieprzem. Dodaj połowę udek z indyka na patelnię i smaż, aż będą dobrze zrumienione z obu stron, około 3-4 minut z każdej strony.

Po zrumienieniu przełóż upieczone pałki na talerz i upiecz pozostałe. Gdy indyk będzie upieczony, dodaj cebulę, marchewkę i seler do brytfanny. Smaż do miękkości, około 3-4 minut.
Pory, dymkę i imbir włóż do brytfanny i smaż przez 1 minutę, często mieszając. Dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj. Posyp warzywa mąką i wymieszaj. Smaż, mieszając, przez 3 minuty. Wlej Guinnessa i zwiększ ogień do średnio-wysokiego. Doprowadź piwo do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Dodaj bulion i ziele angielskie, wymieszaj i włóż pałki z powrotem do brytfanny. Doprowadź zawartość brytfanny ponownie do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Przykryj brytfannę i kontynuuj gotowanie pałek, aż będą miękkie, około 2-2,5 godziny. Zdejmij pokrywkę i dodaj posiekaną natkę pietruszki. Podawaj natychmiast z ugotowanym białym ryżem.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Zupy / Gęste zupy i gulasze / Dania z indyka / Dania z uda indyka / Kuchnia karaibska / Emeril Lagasse

Podobne przepisy