Duszone udka z kurczaka z oliwkami i ziemniakami

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 628, tłuszcz całkowity 38 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 36 G., węglowodany 28 G., błonnik 4 G., cholesterol 158 mg, sód 639 mg, cukier 1 G.

Udka z kurczaka to najsoczystsza część kurczaka, dzięki czemu idealnie nadają się do duszenia. Nigdy nie wyschną, a mięso będzie tak delikatne, że dosłownie odchodzi od kości. Podsmażone uda są duszone w białym winie z zielonymi oliwkami, młodymi ziemniakami, marchewką, czosnkiem i aromatycznymi ziołami. Nie musisz przygotowywać osobnego dodatku – to takie wygodne i wygląda tak świątecznie!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

8 udek kurczaka ze skórą i kośćmi, każde o wadze 170 g.
2 łyżki oliwy z oliwek
5 ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki
Połowa dużej białej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
1,5 szklanki małych marchewek
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka posiekanej świeżej szałwii
2 łyżeczki posiekanego świeżego rozmarynu
0,5 szklanki wytrawnego białego wina
0,5 szklanki wydrylowanych zielonych oliwek + 1/4 szklanki zalewy ze słoika
8 małych czerwonych ziemniaków pokrojonych na ćwiartki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, czerwone ziemniaki, marchew, białe wino, oliwka, koncentrat pomidorowy, szałwia, rozmaryn

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Posyp kurczaka 0,5 łyżeczki soli i kilkoma ziarnami czarnego pieprzu. Rozgrzej duży garnek żeliwny lub rondel na dużym ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Dodaj kurczaka skórą do dołu i smaż na złoty kolor, 3-4 minuty z każdej strony. Przełóż na talerz i odstaw.
Zmniejsz ogień do średnio-wysokiego. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę. Dodaj cebulę, marchewkę, koncentrat pomidorowy, szałwię i rozmaryn. Smaż, zdrapując z dna patelni wszelkie przypieczone kawałki, aż warzywa lekko zmiękną, przez 3-4 minuty.

Dodaj wino, oliwki i zalewę do garnka wraz z ziemniakami. Włóż kurczaka z powrotem do garnka. Doprowadź do wrzenia, następnie dodaj 2 szklanki wody i ponownie doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie ugotowany, a ziemniaki miękkie, około 20 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Łatwe przepisy na kurczaka / Kolacja / Przyjęcie / Dania główne / Warzywa i grzyby / Ptak / Dania ziemniaczane / Dodatki ziemniaczane / Food Network - przepisy

Podobne przepisy