Udka z kurczaka po tajsku

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 417, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 21 G., węglowodany 28 G., błonnik 3 G., cholesterol 71 mg, sód 1625 mg, cukier 17 G.

Ten prosty przepis zamienia popularną tajską przystawkę – satay z kurczaka – w bardziej sycący obiad. Zamiast małych kawałków piersi, użyj całych pałek. Zamarynuj je w pikantnym mleku kokosowym, zgrilluj i podawaj z sosem orzechowym, tak jak satay.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

8 cm korzenia imbiru, obranego i drobno startego (około 3 łyżek)
0,5 łyżki stołowej + 2 łyżki stołowe mleka kokosowego
1/4 szklanki + 1 łyżeczka sosu rybnego
3 łyżki miodu
Sok z 3 limonek
6 ząbków czosnku, zmiażdżonych
8 pałek z kurczaka (ok. 1 kg) ze skórą
1 łyżeczka oleju rzepakowego
1/3 szklanki kremowego masła orzechowego
1/4 szklanki świeżych liści kolendry
Ćwiartki limonki do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pałki z kurczaka, korzeń imbiru, wapno, mleko kokosowe, sos rybny, Masło orzechowe, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średniej temperatury. W dużej misce połącz imbir, 2 łyżki mleka kokosowego, 1/4 szklanki sosu rybnego, 2 łyżki miodu, sok z 1 limonki, połowę zmiażdżonego ząbka czosnku, 1 łyżeczkę soli i odrobinę czarnego pieprzu. Nakłuj skórkę pałek z kurczaka na całej długości czubkiem noża lub zębami widelca. Polej pałki marynatą i odstaw na bok.
W międzyczasie rozgrzej olej w małym rondlu na średnim ogniu i dodaj pozostały czosnek. Smaż, często mieszając, aż się zarumieni, około 30 sekund. Zdejmij z ognia i wmieszaj pozostałą 1/2 szklanki mleka kokosowego, 1 łyżeczkę sosu rybnego, 1 łyżkę miodu i sok z 2 limonek. Dodaj masło orzechowe i 1 łyżkę wody. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i posyp 1/4 łyżeczki soli. Odstaw na bok.

Grilluj pałki, obracając je raz i smarując dwukrotnie marynatą, aż będą zrumienione i chrupiące, przez 8 minut. Wylej pozostałą marynatę. Zmniejsz ogień do minimum, a następnie przykryj grill i grilluj, aż pałki będą miękkie, chrupiące i w pełni ugotowane, przez 25 do 30 minut.
Przełóż pałki do miski. Dodaj połowę sosu orzechowego i wymieszaj, aby je pokryć. Posyp listkami kolendry i podawaj z ćwiartkami limonki i pozostałym sosem orzechowym.

Kategorie: