Zupa Mulligatawny

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Zupa Mulligatawny – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 3/4 szklanki czerwonej lub różowej soczewicy
9 szklanek domowego bulionu z kurczaka lub gotowego bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
1 szklanka niesłodzonego mleka kokosowego w puszce
4 łyżki (60 g) masła
1 duża cebula hiszpańska, posiekana
6 drobno posiekanych ząbków czosnku
3 łyżki obranego i drobno posiekanego świeżego imbiru
1/2 papryczki jalapeno, bez łodyżek, pestek i posiekanej
1 łyżka mielonej kolendry
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1,5 łyżeczki mielonej kurkumy
1/4 szklanki mąki pszennej
3 łyżki posiekanych świeżych liści kolendry (kolendry) plus 12 gałązek
1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny, plus ćwiartki cytryny do dekoracji
2 łyżeczki grubej soli
Mielony czarny pieprz

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: soczewica, mleko kokosowe, papryczka jalapeno, cebula, czosnek, korzeń imbiru, sok z cytryny, kolendra, kminek, kurkuma, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu rozgrzej masło na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek, imbir i papryczkę jalapeño i smaż, mieszając, aż warzywa nabiorą złocistego koloru, około 12 minut. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj kolendrę, kmin rzymski i kurkumę. Smaż, mieszając, aż aromat się rozpuści, około 45 sekund. Dodaj mąkę i smaż przez kolejną minutę.
Wlać bulion i zagotować, ciągle mieszając. Dodać soczewicę do zagęszczonego bulionu, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem, aż będzie całkowicie miękka, około 45 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić.

Gdy mieszanka soczewicowa ostygnie, dodaj kolendrę. Przełóż mieszankę partiami do blendera i miksuj na gładką masę lub zmiksuj blenderem ręcznym. Przełóż puree z powrotem do rondla i podgrzej na średnim ogniu.

Dodaj mleko kokosowe, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Rozlej do ciepłych miseczek i udekoruj gałązkami kolendry. Podawaj natychmiast z ćwiartkami cytryny.

Porady kulinarne: Jeśli przygotujesz zupę wcześniej, dostosuj jej konsystencję podczas podgrzewania, ponieważ zupa zgęstnieje w trakcie odstania.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Zupy / Zupy krem / Food Network - przepisy / Kuchnia indyjska

Podobne przepisy