Tempura z warzyw i owoców morza
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Tempura z warzyw i owoców morza – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 225 g obranych i wypatroszonych krewetek z głową i ogonem (31-35 szt.)
- 225 g fileta z tilapi, pokrojonego na kawałki o długości 2,5 cm
- 140 gramów. mąka cukiernicza (mąka z proszkiem do pieczenia)
- 140 g białej mąki ryżowej
- 1,5 litra oleju roślinnego
- 1 jajko ubite kategoria CO
- 1,5 szklanki zimnej niegazowanej wody mineralnej
- 1/2 szklanki wódki
- 140-170 g słodkich ziemniaków, obranych i pokrojonych w plastry o grubości 0,3 cm
- 110 g obranej świeżej zielonej fasolki
- Sól
- 8 łodyg pietruszki
- Lód
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka ryżowa, woda mineralna, jajka, wódka, batat, zielona fasola, krewetki, tilapia, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średniej wielkości szklanej misce połącz mąkę krupnikową z mąką ryżową. Podziel mieszankę na pół.
W 5-litrowym garnku typu Dutch oven rozgrzej olej roślinny na dużym ogniu, aż osiągnie temperaturę 190°C na termometrze cukierniczym.
Gdy temperatura osiągnie 185°C, w średniej misce połącz jajko, wodę mineralną i wódkę, a następnie podziel mieszankę na pół. Połowę mieszanki wstaw do lodówki.
Wlej połowę płynnej mieszanki do połowy suchej i mieszaj przez około 10-15 sekund. Może pozostać kilka grudek. Umieść szklaną miskę w większej misce wypełnionej lodem. - Za pomocą szczypiec zanurz bataty w cieście, odsącz je przez 2-3 sekundy nad miską, a następnie włóż do gorącego oleju. Utrzymuj temperaturę między 190°C a 205°C.
Smaż 6-8 kawałków na raz, aż będą puszyste i lekko złociste, około 1-2 minut. Przełóż na kratkę wyłożoną trzema warstwami ręczników papierowych i umieść na małej blasze do pieczenia. Opcjonalnie posyp solą. - Zanurz zieloną fasolkę i liście pietruszki w cieście i usmaż. Usmażone warzywa ułóż na półmisku i podawaj jako przystawkę podczas przygotowywania owoców morza.
Wymieszaj pozostałe suche i mokre składniki ciasta i usmaż krewetki oraz filety rybne w ten sam sposób. Oprósz solą, jeśli chcesz, przełóż rybę na półmisek i podawaj natychmiast.
Kategorie:
Podobne przepisy
