Marokański gulasz z owoców morza z kuskusem

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 410, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 24 G., węglowodany 50 G., błonnik 10 G., cholesterol 96 mg, sód 1564 mg, cukier 9 G.

To pikantne danie w stylu marokańskim jest gotowe w zaledwie pół godziny. Krewetki i małże gotowane są na wolnym ogniu w pikantnym sosie pomidorowym z zieloną fasolką i oliwkami. Podawaj z kuskusem. Przed dodaniem małży do sosu, wyszoruj je szczoteczką, aby usunąć piasek i zielone włoski. Po ugotowaniu dania koniecznie wyjmij z patelni wszystkie nieotwarte małże, aby się nie zepsuły.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka kuskusu
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula pokrojona w cienkie półplasterki
1 łyżka papryki
1 łyżka stołowa mielonego kminku
1 opakowanie (735 g) krojonych pomidorów lub 2 puszki (po 400 g) krojonych pomidorów w puszce
220 g zielonej fasolki, bez końcówek, strąki pokrojone na 2 cm kawałki.
0,5 szklanki zielonych oliwek bez pestek + 1/4 szklanki zalewy
0,5 szklanki grubo posiekanej świeżej kolendry + dodatkowa ilość do podania
900 g małży, umytych szczotką i pozbawionych brody
340 g krewetek średniej wielkości, obranych i oczyszczonych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: małże, krewetki, ziarno kuskusu, przecier pomidorowy, zielona fasola, oliwka, solanka oliwna, kolendra, kminek, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wsyp kuskus do średniej, żaroodpornej miski, zalej szklanką wrzącej wody i zamieszaj. Przykryj folią spożywczą i odstaw.
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu o grubym dnie lub w garnku żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, często mieszając, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj paprykę, kmin rzymski, 1 łyżeczkę soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Smaż, mieszając, aż cebula pokryje się przyprawami, około 1 minuty.

Dodaj 0,5 szklanki wody, pomidory, zieloną fasolkę, oliwki z zalewą i kolendrę. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn lekko zredukuje się, około 5 minut.
Dodaj małże. Przykryj i gotuj, aż zaczną się otwierać, 3-5 minut. Dodaj krewetki i gotuj pod przykryciem, aż małże się otworzą, a krewetki staną się matowe i różowe, około 5 minut.
Wyrzuć nieotwarte małże. Rozluźnij kuskus widelcem. Rozłóż na talerze; na wierzchu ułóż duszone owoce morza i posyp kolendrą.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Dania bogate w błonnik / Zdrowe obiady / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Kolacja / Zupy / Gęste zupy i gulasze / Food Network - przepisy / Kuchnia afrykańska / Kuchnia marokańska

Podobne przepisy