Tacos z nadzieniem z kapusty i panierowanym dorszem

Głosy: 1

Jak zrobić - Tacos faszerowane kapustą z panierowanym dorszem

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Ten przepis zawiera tradycyjne tacos Tex-Mex z rybą w cieście tempura, która idealnie komponuje się z pozostałymi składnikami, tworząc soczyste danie pełne wyrazistych smaków i tekstur. Przed smażeniem kawałki białej ryby marynuje się przez kilka minut w soku z limonki, tequili i przyprawach. Następnie panieruje się je w cieście tempura, panieruje w panko (japońskiej bułce tartej) i smaży na dużej ilości oleju, aż będą chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku. Rybę w tempurze podawaj na tortilli ze świeżą kapustą, salsą pico de gallo i sosem aioli z tequili i limonki. Salsę i aioli należy przygotować wcześniej, aby się zamarynowały. Podawać z lekkim piwem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Taco

340 g fileta z dorsza lub innej białej ryby o jędrnym mięsie, pokrojonego na kawałki o długości 2 cm.
Sok z 1 limonki
1 łyżka tequili
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu
16 tortilli kukurydzianych o średnicy 20 cm.
110 gr. mąki tempura
220 g ciasta tempura przygotowanego z zimną wodą
170 gramów. bułka tarta panko
1 szklanka poszatkowanej białej kapusty
0,5 szklanki poszatkowanej czerwonej kapusty
3 łyżki posiekanych liści kolendry
1/4 szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli

Pico de Gallo

4 pomidory śliwkowe pokrojone w kostkę
2 łyżki posiekanych liści kolendry
Połowa czerwonej cebuli, posiekanej
1 łyżeczka zmiażdżonego czosnku
1 papryczka jalapeño, pozbawiona pestek i drobno posiekana
Sok z 1 limonki

Aioli z tequilą i limonką

3 łyżki tequili
Sok z 1 limonki
220 g śmietany
1/4 szklanki mleka
2 łyżeczki zmiażdżonego czosnku
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
2 łyżki posiekanych liści kolendry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tortilla, dorsz, biała kapusta, czerwona kapusta, bułka tarta panko, pomidory śliwkowe, papryczka jalapeno, sok z limonki, mleko, śmietana, kminek, czarny pieprz, sos aioli, tequila

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce połącz sok z limonki, tequilę, kmin rzymski, sól i czarny pieprz; dokładnie wymieszaj. Dodaj rybę i wymieszaj. Marynuj przez 10 minut.
Podgrzej tortille na grillu lub patelni. Przykryj ręcznikiem, aby zachowały ciepło.

W średniej wielkości kotle rozgrzej olej rzepakowy do temperatury 175°C.
Wyjmij rybę z marynaty, strzep nadmiar, obtocz kawałki w mące i zanurz je w zimnym cieście tempura. Obtocz w bułce tartej panko, dociskając ją do ryby. Dodawaj ryby pojedynczo do oleju, upewniając się, że kawałki się nie stykają. Smaż przez 4-5 minut lub do lekkiego zarumienienia. Przełóż usmażoną rybę na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar oleju.
Wymieszaj kapustę, kolendrę i cebulę. Ułóż 2 tortille jeden na drugim; na każdym ułóż 1/8 ryby. Na wierzchu połóż mieszankę kapusty, pico de gallo i sos aioli z tequilą i limonką. Podawaj natychmiast.

Przepis tacos z rybą.
Pico de Gallo:

W misce wymieszaj wszystkie składniki, dopraw solą i pieprzem, a następnie odstaw do lodówki na 1 godzinę, aby smaki się połączyły.

Aioli z tequilą i limonką:

W małej misce połącz wszystkie składniki i odstaw do lodówki na 1 godzinę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.