Pikantne szaszłyki z przegrzebków i cukinii
Głosy: 3
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Pikantny szaszłyk z przegrzebków i cukinii – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Do sosu chutney:
- 1/2 szklanki świeżej kolendry
- 1/4 szklanki świeżej mięty
- 1/4 szklanki mleka kokosowego
- Sok z 1 limonki
- 1 papryczka jalapeño, bez pestek
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 łyżeczka cukru
- Sól gruba
Na szaszłyk:
- 4 łyżki (60 g) masła
- 1 mały ząbek czosnku, posiekany
- 1/2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki nasion kolendry, zmiażdżonych
- 1/8 łyżeczki zmielonej papryczki chili
- Sól gruba
- 12-18 dużych przegrzebków, bez mięśni sierpowatych
- 2 małe cukinie pokrojone w plasterki o grubości ok. 2 cm.
- Olej roślinny do grillowania
- Ćwiartki limonki do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kolendra, mennica, mleko kokosowe, sok z limonki, papryczka jalapeno, czosnek, kminek, kolendra, mielona czerwona ostra papryka, przegrzebki, cukinia, wapno, sos chutney
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przygotuj sos chutney: W blenderze połącz kolendrę, miętę, mleko kokosowe, sok z limonki, papryczkę jalapeño, czosnek, cukier i 1/2 łyżeczki soli. Zmiksuj na gładką masę. Przełóż chutney do miski, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki do momentu podania.
- Przygotuj szaszłyk: Rozpuść masło na patelni. Dodaj czosnek, kmin rzymski, kolendrę, papryczkę chili i pół łyżeczki soli; smaż, mieszając, przez 4 minuty. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- Rozgrzej grill do średniej temperatury. Namocz 4-6 drewnianych szaszłyków w wodzie przez 15 minut. Nabij na nie przegrzebki i plastry cukinii. Posmaruj grill olejem roślinnym. Dodaj doprawione masło, a następnie obtocz przegrzebki i cukinię, dopraw solą. Połóż szaszłyki na grillu i grilluj, aż przegrzebki będą prawie gotowe, 3-4 minuty z każdej strony. Posmaruj szaszłyki pozostałym masłem ziołowym i podawaj z chutneyem i ćwiartkami limonki.
Kategorie:
Podobne przepisy
