Grillowanie szaszłyka: Przewodnik fotograficzny krok po kroku

Głosy: 20

Jak gotować – grillowany szaszłyk: przewodnik fotograficzny krok po kroku

Czas:

Ten fotograficzny przewodnik krok po kroku pomoże Ci przygotować idealnie miękkie szaszłyki.

Polecamy

Przepis:

Przyłapujesz się na myśleniu, że ostatnim razem ugotowałeś świetne mięso na grilluDzięki naszym wskazówkom osiągniesz jeszcze lepsze rezultaty. Teraz masz idealne danie na lato. Ten fotograficzny poradnik krok po kroku pomoże Ci grillować soczyste i delikatne kebaby. Możesz nadziać mięso, warzywa lub tofu na szaszłyki. Możesz też usmażyć. kebab.

Szaszłyki

Większość szpikulców jest wykonana z metalu lub bambusa. Jeśli używasz bambusa, namocz go w wodzie przed gotowaniem, aby zapobiec przypaleniu. Zanurz go w wodzie o temperaturze pokojowej na 30–60 minut przed grillowaniem.

Wołowina

Delikatne i treściwe kebaby uzyskuje się przy użyciu steków wołowych Tri-tip (trójkątny mięsień przyczepiony do zadu lub zewnętrznej krawędzi górnej części uda). Ten kawałek mięsa ma konsystencję podobną do polędwicy, ale jest chudszy i delikatniejszy. Ponieważ nie zawiera tłuszczu, najlepiej go zamarynować przed grillowaniem, aby wzmocnić jego smak.

Przepisy na szaszłyki wołowe:

Kurczak

Do szaszłyków z kurczaka użyj piersi lub ud bez kości. Piersi są chude, a uda bardziej soczyste i aromatyczne. Pamiętaj, że białe mięso gotuje się szybciej niż ciemne.

Przepisy na szaszłyki z kurczaka:

Szaszłyk wieprzowy:

Szaszłyk z ryb i owoców morza:

Szaszłyk jagnięcy:

Szaszłyk z papai z sosem czekoladowym

Marynata do szaszłyków

proces marynowania mięsa

marynata do szaszłyków

Pokrój wołowinę i kurczaka w kostkę o grubości 3 cm, aby zachować soczystość. Jeśli używasz marynaty, zamarynuj kawałki mięsa przed nabiciem na szpadki. Wylej marynatę po wyjęciu mięsa.

Przepisy na marynaty, sosy i polewy do pieczenia:

Przeczytaj artykuł: Marynata do ryb i owoców morza

Dodaj warzywa

Nabijaj mięso na szaszłyki na przemian z warzywami. Wybieraj miękkie warzywa, które będą się gotować razem z mięsem, takie jak cukinia, pieczarki i papryka. Warzywa, które wymagają dłuższego gotowania, takie jak ziemniaki, należy wcześniej podgotować.

Jak nadziać szaszłyk na szpikulec

Nabijając szaszłyki, pozostaw odstępy między kawałkami mięsa, aby umożliwić krążącemu ciepłu równomierne pieczenie.

Folia

Umieść dwie warstwy folii aluminiowej na krawędzi rusztu grilla, aby zabezpieczyć końcówki szaszłyków. Zapobiegnie to przypaleniu się drewnianych szaszłyków i nadmiernemu nagrzaniu się metalowych.

Przygotowanie grilla

Przygotuj grill do bezpośredniego i pośredniego ogrzewania

Rozgrzej grilla do temperatury pośredniej i bezpośredniej. Następnie natłuść ruszt olejem i poczekaj, aż zacznie dymić.

Początek smażenia

Jeśli przygotowałeś kebaby wcześniej, pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową, podczas gdy rozgrzewasz grill. Osusz je. Jeśli nie były marynowane, dopraw solą i pieprzem. Następnie ułóż kebaby na grillu, bezpośrednio nad ogniem, nakładając folię na końce szaszłyków. Pozostaw między nimi odstępy, aby zapewnić równomierne grillowanie. Nie ruszaj ich, dopóki spód nie będzie lekko przypieczony, a kebaby nie będą łatwo odchodzić od grilla. Następnie obracaj je w razie potrzeby, aby równomiernie upiec je z każdej strony.

Ogrzewanie pośrednie

Gdy mięso będzie już obsmażone na węglu, może być konieczne dokończenie grillowania. Przenieś kebaby na pośrednią część grilla. Kurczak będzie grillowany przez 10-12 minut, a wołowina przez 8-10 minut, aby uzyskać średni stopień wysmażenia.