Baklawa miodowa

Głosy: 11

Czas: 4 godziny.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 32 szt.

Baklawa miodowa - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do baklawy:

450 g (około 3 szklanek) posiekanych orzechów włoskich, pistacji, orzechów laskowych i/lub migdałów
18 arkuszy mrożonego ciasta filo (rozmrożonego)
1/4 szklanki cukru pudru
3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
3/4 łyżeczki naturalnego ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
225 g roztopionego masła

Do syropu:

1 i 3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki miodu
1 łyżka świeżego soku z cytryny
1/2 łyżeczki wody różanej (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto filo, orzechy włoskie, pistacje, orzechy laskowe, migdałowy, sok z cytryny, cukier puder, cynamon, ekstrakt waniliowy, syrop

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj syrop: W średnim rondlu zagotuj 2 szklanki wody, cukier i miód na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści, a syrop zgęstnieje na tyle, że będzie oblepiał grzbiet łyżki, około 20 minut.

Dodaj sok z cytryny i wodę różaną. Wlej syrop do dużej miarki do płynów lub żaroodpornej miski i przechowuj w lodówce do momentu spożycia (lub do 1 dnia).
Przygotowanie baklawy: Umieść kratkę w dolnej części piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). W robocie kuchennym zmiel orzechy, cukier puder i cynamon, aż powstaną grube okruszki. Przełóż do miski i wymieszaj z ekstraktem waniliowym i solą.

Nasmaruj dno i boki formy do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm roztopionym masłem. Przytnij ciasto filo nożyczkami kuchennymi do wymiarów 23 x 33 cm i przykryj wilgotną ściereczką. Umieść 1 arkusz ciasta filo w przygotowanej formie i natłuść go masłem. Powtórz z 5 kolejnymi arkuszami ciasta, smarując każdy masłem.

Równomiernie posyp spód z ciasta filo około ¾ szklanki mieszanki orzechowej. Przykryj 2 kolejnymi arkuszami ciasta, smarując każdy masłem, a następnie posmaruj kolejnymi ¾ szklanki mieszanki orzechowej. Przygotuj 2 kolejne warstwy w ten sam sposób (2 posmarowane masłem arkusze ciasta filo i ¾ szklanki mieszanki orzechowej na warstwę), a następnie przykryj pozostałymi 6 arkuszami ciasta, smarując każdy z nich. Posyp baklawę pozostałymi orzechami.

Pokrój baklawę na 32 trójkąty. Włóż blachę do piekarnika i piecz, aż baklawa będzie złocistobrązowa i chrupiąca, około 40 minut. (Jeśli orzechy zaczną się zbyt szybko przypalać, przykryj blachę folią aluminiową.)

Wyjmij baklawę z piekarnika i równomiernie polej przygotowanym syropem. Pozostaw syrop do namoczenia na co najmniej 2 godziny.