Szybki gulasz wołowy z makaronem jajecznym

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 660, tłuszcz całkowity 34 G., tłuszcze nasycone 17 G., białka 37 G., węglowodany 52 G., błonnik 5 G., cholesterol 201 mg, sód 947 mg, cukier 9 G.

Ten amerykański gulasz gotuje się szybko, ponieważ wołowina jest krojona w bardzo cienkie plasterki, a nie w tradycyjne kostki. Zrumienić plasterki na gorącej patelni, aż będą chrupiące, a następnie dusić w bogatym sosie pomidorowym z papryką, papryką i cebulą. Podawać z makaronem jajecznym, polanym kwaśną śmietaną i posypanym świeżą pietruszką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 bezkostne steki z antrykotu (ok. 600 g)
4 łyżki niesolonego masła
1 cebula pokrojona w kostkę
2 słodkie papryki (1 czerwona, 1 żółta) pokrojone na kawałki
1 łyżka papryki
0,5 łyżeczki nasion kminku
1 puszka (400 g) pomidorów krojonych w puszce
1 szklanka lekko osolonego bulionu wołowego
220 g szerokiego makaronu jajecznego (około 5 szklanek)
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
0,5 szklanki kwaśnej śmietany

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, makaron jajeczny, słodka papryka, pomidory, kminek, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu zagotuj osoloną wodę.

Pokrój steki w jak najcieńsze plasterki (około 0,3 cm) po przekątnej, usuwając nadmiar tłuszczu. Dopraw solą i czarnym pieprzem.
Na dużej patelni rozpuść 1 łyżkę masła na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pokrojony stek, rozkładając go w jednej warstwie. Zwiększ ogień do maksimum i smaż, nie mieszając, aż mięso zrumieni się od spodu, przez 2-3 minuty.

Przełóż stek wraz z całym sokiem do miski.

Dodaj 2 łyżki pozostałego masła na patelnię i zmniejsz ogień do średnio-wysokiego. Dodaj cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i nabierze złotego koloru, około 5 minut.
Dodaj paprykę, paprykę, kmin rzymski, sporą szczyptę soli i świeżo zmielony czarny pieprz. Smaż, mieszając, przez około 1 minutę, aż przyprawy się przypalą.
Przełóż stek z powrotem do rondla z pomidorami, bulionem wołowym i 1 łyżeczką soli. Przykryj i doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, częściowo przykryte, aż stek będzie miękki, około 15 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
W międzyczasie ugotuj makaron jajeczny we wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź makaron i przełóż go z powrotem na patelnię; dodaj pozostałą 1 łyżkę masła. Dopraw solą do smaku.
Rozłóż makaron i gulasz do misek. Posyp natką pietruszki i polej kwaśną śmietaną.