Zdrowe wersje znanych potraw

Papryka faszerowana lekkim nadzieniem

Papryka jest bogata w witaminę C i stanowi kompletny posiłek, jeśli zostanie nadziana chudą mieloną wołowiną, soczewicą i ryżem.

Szybki gulasz wieprzowy

Ta lekka wersja rozgrzewającego tradycyjnego dania łączy chudą polędwicę wieprzową i warzywny gulasz z pikantnym makaronem pełnoziarnistym.

Chrupiący „smażony” kurczak w piekarniku

Zanurzenie kawałków kurczaka w kefirze sprawia, że ​​mięso pozostaje soczyste, obtoczenie ich w pokruszonych płatkach kukurydzianych daje chrupiącą skórkę, a pieczenie kurczaka zamiast smażenia pozwala zmniejszyć ilość tłuszczu i kalorii.

Mięsna zapiekanka z indyka

Przygotuj ciemne mięso z indyka na pasztet mięsny Ellie Krieger, a nie pożałujesz.

Sycąca zupa z kurczakiem i kluskami (niskokaloryczna)

Sekretem sycących, lekkich pierogów są płatki owsiane, które w połączeniu z aromatycznym kurczakiem i warzywami tworzą rozgrzewającą zupę.

Indywidualny placek pasterski z indykiem

Sekretem tej zdrowszej wersji zapiekanki ziemniaczanej jest kontrola porcji i mielony indyk, natomiast przyprawy, zioła i ostry cheddar nadają jej oryginalny smak.

Makaron z serem "Trzy sery"

Do tej wersji makaronu z serem szefowie kuchni użyli sera Muenster, ostrego cheddara i parmezanu, a dla uzyskania kremowej konsystencji dodano puree z kalafiora.

Fettuccine Alfredo z cukinią

Ellie dodaje cukinię, aby uzyskać świeższą i lżejszą wersję tego kremowego makaronu.

Lasagne z grzybami i szpinakiem

Makaron pełnoziarnisty oraz chuda ricotta i mozzarella to świetne zamienniki mniej zdrowych opcji, które nie wpłyną na smak twojego ulubionego dania: otrzymasz serową, gorącą lasagne, zawiniętą w osobne porcje.

Chili con carne z fasolą i aromatyczną wołowiną

To chili zachowuje cały klasyczny smak, ale ma znacznie mniej tłuszczu i kalorii. Podawaj z brązowym ryżem, aby uzyskać pożywne danie główne.

Zdrowa lasagne z jarmużem i grzybami

Ta wegetariańska wersja tradycyjnego dania jest równie serowa i pyszna, a przy tym zawiera tylko 290 kalorii na porcję.

Ryba z frytkami w piekarniku

Spróbuj lżejszej wersji tego klasycznego brytyjskiego dania: rybę i ziemniaki piecze się w piekarniku, a nie smaży w głębokim tłuszczu.

Stroganow wołowy z grzybami

Przygotuj tradycyjny przepis Ellie: użyj makaronu pełnoziarnistego i dodaj jogurt do sosu, aby uzyskać kremową konsystencję.

Budyń czekoladowy o niskiej zawartości tłuszczu

Szefowie kuchni stworzyli lżejszą wersję ulubionego przysmaku z dzieciństwa, utrzymując jej czekoladowy smak dzięki kakao w proszku, półsłodkiej czekoladzie i kawałkom białej czekolady.

Krabowe kotleciki z pikantnym sosem jogurtowym

Pieczone kotleciki krabowe Ellie są chrupiące na zewnątrz i wypełnione świeżym mięsem kraba. Idealnie komponują się z pikantnym, wyrazistym sosem na bazie jogurtu greckiego z odrobiną majonezu.

Chrupiący kurczak w piekarniku

Obtoczenie kurczaka w płatkach śniadaniowych i pokruszonej bułce tartej sprawia, że ​​jest on wyjątkowo chrupiący nawet po upieczeniu w piekarniku – nie wymaga smażenia w głębokim tłuszczu.

Zapiekanka makaronowa z tuńczykiem w puszce

Zapiekanka z tuńczykiem smakuje tak samo jak u mamy, jest tylko odrobinę lżejsza i, co najlepsze, gotowa jest w około 40 minut.

Sernik wiśniowy

Cudownie słodki i kremowy sernik, którego nie pożałujesz. Ellie stworzyła go, łącząc puszystą ricottę i niskotłuszczowy serek śmietankowy.

Krewetki z kaszą kukurydzianą

Przygotuj zdrowszą wersję tego przysmaku z Południa, używając mniej szynki i śmietany. Idealnie ugotowane krewetki na ciepłych kaszkach kukurydzianych to prawdziwa rozkosz dla podniebienia.

Niskokaloryczna zupa z małży

Zupa z małży to niewątpliwie bogate i sycące danie. W tej wersji używa się odtłuszczonego mleka i dużej ilości przypraw, co pomaga odchudzić potrawę, zachowując jej smak.

Zapiekanka z kurczakiem i chrupiącymi bułeczkami

Kurczak w bułkach to zazwyczaj ciężkie i kaloryczne danie. Modyfikacje Ellie, takie jak użycie mąki pełnoziarnistej i maślanki o obniżonej zawartości tłuszczu, pomogą Ci delektować się tym tradycyjnym daniem bez poczucia winy.

Lasagne mięsne z grzybami

Bobby Dean wypełnia swoją lasagne wołowiną, serem i sosem pomidorowym, a dla zwiększenia zawartości błonnika dodaje grzyby.

Tradycyjny pasztet mięsny w nowej odsłonie

Ellie dodaje do tego tradycyjnego dania mnóstwo warzyw.

Pikantne chipsy ze słodkich ziemniaków

Dopasuj smak tych pieczonych (nie smażonych) chipsów do swoich upodobań; jeśli wolisz łagodniejsze smaki, użyj mniej pieprzu cayenne.

Chili wegetariańskie w wolnowarze

To chili jest pełne fasoli i warzyw, bogate i aromatyczne dzięki pikantnym przyprawom; brak mięsa będzie praktycznie niezauważalny.

Hot dogi z mielonym mięsem "Chili dogi"

Jeśli naprawdę masz ochotę na hot doga, przygotuj go w zdrowszej wersji, dodając do dobrego hot doga chudego kurczaka i chili z fasoli, a całość połóż na bułce pełnoziarnistej.

Makaron z 4 serami

Cheddar, Monterey Jack, ricotta i parmezan tworzą ten pyszny makaron z serem, a dynia piżmowa dodaje mu wyrazistości warzyw. Całość posypana jest chrupiącą bułką tartą.

Panierowany kurczak

Szybko zanurz bezkostne udka z kurczaka w kefirze z ostrym sosem, obtocz w pokruszonych płatkach kukurydzianych i upiecz do uzyskania idealnie chrupiącej konsystencji.

Lekki pasztet pasterski

Aby uzyskać zdrowszą wersję klasycznego dania mięsno-ziemniaczanego, użyj chudego mielonego mięsa i zastąp część puree ziemniaczanego puree z kalafiora.

Zdrowa zapiekanka śniadaniowa z tostem francuskim

Chleb pełnoziarnisty zwiększa zawartość błonnika w tym ulubionym daniu, ale jest też niezwykle szybki w przygotowaniu rano. Kromki chleba moczy się przez noc w mieszance jajecznej i rano są gotowe do włożenia do piekarnika.

Lekki kurczak w cieście

Szefowie kuchni użyli odrobiny masła, aby uzyskać kruche, niskokaloryczne ciasto, i stworzyli kremowy sos z odtłuszczonego mleka i greckiego jogurtu.

Sałatka taco z wołowiną i sosem pomidorowym

Każdy, kto uważa sałatki za zbyt wyrafinowane, pokocha tę wersję z taco. Z wołowiną w chili i ostrym cheddarem na łożu z zielonych warzyw, polaną sosem pomidorowo-limonkowym i posypaną chipsami kukurydzianymi, ta sałatka ma naprawdę imponujący smak, który pokocha każdy.

Zapiekanka makaronowa z tuńczykiem

To zaskakująco zdrowa wersja klasycznej zapiekanki z tuńczykiem z dzieciństwa. Ellie przygotowuje własną kremową mieszankę, która zastępuje zupę z puszki. Zapiekanka podawana jest z makaronem pełnoziarnistym i grzankami pełnoziarnistymi, aby uzyskać złocistą skórkę.

Pieczony ziemniak z nadzieniem Sloppy Joe

Dwa tradycyjne dania w końcu się łączą! Sloppy Joes nadziewane chudym mielonym indykiem, zwieńczone delikatnymi pieczonymi ziemniakami, a całość posypana niskotłuszczowym serem cheddar.

Pieczony dip nacho z pieczonymi słodkimi ziemniakami

Ten prosty przepis zawiera wszystko, czego oczekujesz od talerza nachos: chrupkość domowych chipsów kukurydzianych, aromatyczną fasolę pinto gotowaną w sosie adobo oraz kremowy smak pieczonych słodkich ziemniaków i awokado — a wszystko to zwieńczone świeżą salsą.

Chili z dynią piżmową i indykiem

Ten przepis łączy w sobie wiele tradycyjnych smaków chili z dodatkową teksturą, kolorem i witaminami. Użyliśmy bogatej w białko czarnej fasoli, chudego mielonego indyka i słodkiej dyni piżmowej, dodając gęstości i chrupkości nasion chia.

Puree ziemniaczane z jogurtem greckim i zieloną cebulką

Kwaśny jogurt grecki wzbogaca smak zwykłego puree ziemniaczanego. Nie tylko dostarcza wapnia i białka, ale także działa jako probiotyk, co jest ważne dla zdrowia jelit.

Zdrowa pizza pełnoziarnista z rukolą i pesto pietruszkowym

Dla odmiany dodaliśmy rukolę do naszego sycącego pesto. Posmaruj nią sycący, pełnoziarnisty spód do pizzy, aby uzyskać wyjątkowy smak; znajdziesz też inne proste zastosowania dla naszego pesto. Idealnie nadaje się do crostini, grillowanego kurczaka i (niespodzianka!) makaronu. Ciasto jest również uniwersalne. Możesz je przygotować wcześniej i przechowywać w zamrażarce, a następnie po prostu wyjąć i rozmrozić do temperatury pokojowej, gdy będzie potrzebne.

Lasagne z pieczonym kalafiorem

Prawdziwą gwiazdą tej zdrowej lasagne jest kalafior, który pełni dwie funkcje: jako puree z ricottą dla nadania jej odpowiedniej konsystencji oraz jako dodatek do tradycyjnych klopsików lub kiełbasek. Czerwona papryka nadaje sosowi pomidorowemu bardziej złożony smak, równoważąc bogactwo serów.

Łatwy makaron z serem, karczochami i szpinakiem

Ta lżejsza, a zarazem równie kremowa wersja makaronu z serem jest bogata w białko (imponujące 29 gramów w porcji) – nie lada wyczyn jak na danie wegetariańskie. Makaron pełnoziarnisty, szpinak i serca karczochów dostarczają witamin, minerałów i błonnika.

Mięsna zapiekanka z indyka i wołowiny z glazurą żurawinową

Indyk i żurawina to idealne połączenie; nie musisz czekać do Święta Dziękczynienia, żeby się nimi delektować. W tej zdrowej wersji pieczeni mięsnej indyk przełamuje tradycyjną bazę mielonej wołowiny, a bogata w przeciwutleniacze żurawina jest głównym składnikiem pikantnej glazury.

Pulpety z indyka z jarmużem i płatkami owsianymi w szybkim sosie pomidorowym

Pełno witaminowego jarmużu nadaje tym klopsikom z indyka zielony kolor. Płatki owsiane dodają błonnika i są używane zamiast chleba, aby połączyć składniki.

Chleb pełnoziarnisty z czekoladą i wiśniami

Orzechowy smak pełnoziarnistego ciasta w tych spiralkach idealnie komponuje się z gorzką czekoladą i wiśnią. Każda spiralka zawiera skromne 160 kalorii, ale charakteryzuje się bogatym smakiem, częściowo dzięki niewielkiej ilości masła, którym smaruje się je zaraz po upieczeniu.

Pizza z mąki pełnoziarnistej z brukselką, dynią i ricottą

Ta żywa pizza jest pełna witaminy C, wapnia, żelaza i błonnika. Możesz zmniejszyć ilość sera (i tłuszczu), dodając do niej świeżą ricottę i posypując parmezanem po upieczeniu.

Papryka faszerowana mieloną kiełbasą

Wędliny i papryka często występują w tych samych daniach, ale nigdy wcześniej nie spotkały się w ten sposób. Przygotowane papryki należy nadziać i złożyć jak tacos, aby uzyskać bezglutenowy, supersmaczny (i niskokaloryczny!) lunch. Nie zapomnij owinąć papryki papierem woskowanym, aby zachować wszystkie soki przed podaniem.

Ciasto czekoladowe z musem mlecznym

Kremowe ciasto Ellie zawiera dwa razy więcej czekolady i połowę tłuszczu niż oryginalne ciasto.

Brownie z pełnego ziarna

Sekret wilgotnych i szybkich w przygotowaniu ciasteczek Ellie tkwi w niskotłuszczowym jogurcie w cieście.

Makaron z kalafiorem

Ta niskokaloryczna, bezmleczna wersja amerykańskiego klasyka jest taka sama jak oryginał, z kremowym sosem pomarańczowym, który zawdzięcza puree z kalafiora, wegańskiemu cheddarowi i kurkumie. Użyliśmy bogatej w umami pasty miso i drożdży odżywczych, aby odtworzyć orzechowy, wytrawny smak sera.

Chrupiąca cukinia i zielone pomidory w piekarniku

Smażone zielone pomidory to ulubione danie na południu Stanów Zjednoczonych, ale smażenie w głębokim tłuszczu nie jest najzdrowszym sposobem przyrządzania warzyw. Bobby Dean upraszcza tradycyjny przepis, piekąc pomidory zamiast je smażyć i dodając cukinię dla zwiększenia objętości warzyw.