Gulasz wołowy z puree z kalafiora

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 461, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone G., białka 46 G., węglowodany 14 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Kompletne danie z mięsem, warzywnym dodatkiem i sosem, łatwe w przygotowaniu i o wyśmienitym smaku, idealne na małe rodzinne spotkanie lub weekendowy obiad. Smaż steki wołowe przez kilka minut na maśle, aby nie stały się twarde. Z pozostałego soku przygotuj pyszny sos grzybowo-cebulowy z masłem i wzmocnionym winem Marsala, który nada potrawie niepowtarzalny smak. Puree z kalafiora to idealny dodatek. Ugotuj kalafior z rozmarynem i zmiksuj go, dodając masło. Puree nabierze wspaniałego, korzennego aromatu i bogatego, kremowego smaku. Doskonały zamiennik cięższych, skrobiowych dodatków.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 okrągłe steki wołowe (o grubości 1 cm i wadze ok. 150 g każdy)
1 główka kalafiora podzielona na różyczki
2 gałązki rozmarynu (posiekane liście z jednej gałązki)
Sól gruba
1,5 szklanki startej włoskiej mieszanki serów (około 150 g)
4 łyżki (60 g) niesolonego masła
2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku
Mielony czarny pieprz
1 duża szalotka, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
240 g posiekanych pieczarek (około 4 szklanek)
0,5 szklanki słodkiego wina Marsala
0,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, wino czerwone, ser, pieczarki, kalafior, rozmaryn

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W rondlu połącz 2 szklanki wody, kalafior, całą gałązkę rozmarynu i 1/2 łyżeczki soli i doprowadź do wrzenia. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż kalafior będzie bardzo miękki, około 10 minut. Odcedź i przełóż kalafior do robota kuchennego, usuwając rozmaryn. Dodaj ser, 1 łyżkę (15 g) masła i zmiksuj. Przełóż do miski, wmieszaj szczypiorek i dopraw solą i pieprzem. Przykryj, aby nie wystygło.
Dopraw steki pieprzem i solą z obu stron. Na dużej patelni rozpuść 1 łyżkę (15 g) masła na dużym ogniu, aż się spieni i zacznie ciemnieć, około 1 minuty. Dodaj steki i smaż na złoty kolor, około 1,5 minuty z każdej strony. Przełóż na talerz.

Dodaj 1 łyżkę (15 g) masła na patelnię. Zmniejsz ogień do średnio-wysokiego i dodaj szalotkę, czosnek i drobno posiekany rozmaryn. Smaż, mieszając, przez 30 sekund. Dodaj pieczarki i smaż, aż zmiękną, około 3 minut.
Wlej wino i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zredukuje się o połowę, około 2 minut. Następnie dodaj bulion drobiowy i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 4 minut. Dodaj steki, ewentualne soki i pozostałą 1 łyżkę (15 g) masła na patelnię. Smaż, obracając steki i polewając je sosem, przez 1 minutę. Podawaj z puree z kalafiora.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Mięso / / Dania z kapusty / Dania główne z kapustą / Dania z kalafiora / Food Network - przepisy

Podobne przepisy