Gulasz wołowy z chili dla kibiców piłki nożnej

Głosy: 1

Jak przygotować gulasz wołowy z chili, który sprawdzi się zarówno kibicom piłki nożnej

Zdjęcie dania: Devon Fredericks

Czas: 3 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Niezawodna wersja meksykańskiego dania chili con carne (po hiszpańsku chili z mięsem), pyszna nawet dla osób, które robią ją po raz pierwszy. Jak sama nazwa wskazuje, głównymi składnikami są mięso i papryczki chili. Wybierz twardsze mięso, odpowiednie do duszenia przez kilka godzin, ponieważ to właśnie podczas długiego procesu gotowania chili rozwija swój bogaty, niepowtarzalny smak. Dodatkowe składniki to papryka, pomidory, fasola, przyprawy i oczywiście parzona kawa. Wydobywa ona głębię smaku. Odrobina bazylii zamiast tradycyjnej kolendry sprawi, że Twoje chili będzie wyjątkowe. To danie polecane jest do podawania podczas transmisji sportowych.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Chile

2,2 kg mostka wołowego pokrojonego w kostkę o boku 2,5 cm.
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 szklanki posiekanej cebuli
6 dużych ząbków czosnku, drobno posiekanych
2 łyżki proszku chili
1 łyżka płatków czerwonej papryki w proszku
1 łyżka pieprzu cayenne lub do smaku
2 łyżki mielonego kminku
2 zielone papryki, pozbawione pestek i pokrojone w kostkę
1 liść laurowy
6 szklanek krojonych pomidorów z sokiem
0,5 szklanki mocnej kawy
2 puszki fasoli czerwonej (po 425 g każda)
2 łyżki posiekanych liści bazylii

Dodatki

Śmietana
Starty cheddar
Pomidory pokrojone w kostkę
Chipsy kukurydziane
Guacamole

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, Fasola czerwona, słodka papryka, mielony pieprz cayenne, kminek, liść laurowy, pomidory, kawa, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Osusz wołowinę ręcznikami papierowymi. Rozgrzej oliwę z oliwek w bardzo dużym rondlu o grubym dnie i szybko obsmaż mięso partiami z każdej strony. Przełóż mostek do osobnej miski. Podsmaż cebulę i czosnek na tym samym oleju na średnim ogniu, aż zmiękną, ale nie zbrązowieją, około 8-10 minut.
Dodać przyprawa chili, płatki czerwonej papryki, pieprz cayenne i kmin rzymski, smaż przez 1 minutę. Dodaj paprykę, liść laurowy, pomidory wraz z sokiem, zrumienione mięso, 1 łyżkę soli i 1 łyżeczkę pieprzu i doprowadź do wrzenia.

Zmniejsz ogień, szczelnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny i 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj kawę, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną godzinę.
Dodaj fasolę i bazylię i podgrzej. Przełóż chili do dużej miski i podawaj ze śmietaną, startym cheddarem, pokrojonymi w kostkę pomidorami i chipsy kukurydziane i guacamole.

Kategorie:

przepis / Przekąski do piwa / Zupy / Gęste zupy i gulasze / / Kuchnia meksykańska

Podobne przepisy