Gulasz rybacki z jarmużem, ciecierzycą i krewetkami

Głosy: 3

Jak przygotować gulasz rybaka z jarmużem, ciecierzycą i krewetkami

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Gulasz rybacki z jarmużem, ciecierzycą i krewetkami - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

700 g obranych i oczyszczonych krewetek średniej wielkości
225 g obranych i posiekanych kiełbaski chorizo
1 obrany i pokrojony ziemniak o wysokiej zawartości skrobi
1 cienko pokrojona papryka Fresno lub holenderska
1 mały pęczek jarmużu (liście usunięte i posiekane)
1 puszka (425 g) ciecierzycy (odsączonej)
1 puszka (425 g) pomidorów w kostce lub pomidorów w kostce z papryczką chili
1 łyżka oliwy z oliwek
1 średnia cebula, posiekana
1 obrana i pokrojona marchewka
3-4 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki lub cienkie plasterki
2 łyżki posiekanego świeżego tymianku
1 liść laurowy
Świeżo starta gałka muszkatołowa
3 szklanki bulionu z kurczaka
Sól i mielony czarny pieprz
Sok z 1 cytryny
Bułki portugalskie do serwowania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kapusta włoska, kiełbasa chorizo, ziemniak, papryczka chili, ciecierzyca, pomidory, krewetki, marchew, cebula, sok z cytryny, tymianek, liść laurowy, gałka muszkatołowa, pieczywo białe, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W garnku żeliwnym lub naczyniu do gotowania zupy rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu, dodaj chorizo i wytapiaj tłuszcz przez 2 minuty.

Następnie dodaj ziemniaki, cebulę, marchewkę, czosnek, papryczkę chili, tymianek i liść laurowy. Smaż, aż zmiękną, 5-6 minut. Dodaj jarmuż i smaż, aż zwiędnie, a następnie posyp odrobiną gałki muszkatołowej.
Dodaj ciecierzycę, pomidory i bulion do garnka, doprowadź do lekkiego wrzenia i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Odstaw do ostygnięcia i podawaj jako danie podgotowane.

Przed podaniem podgrzej bazę chorizo i sosu warzywnego w płytkiej misce. Dodaj krewetki i smaż, aż będą różowe i jędrne. Dodaj sok z 1 cytryny i zdejmij z ognia. Podawaj krewetki i chorizo w płytkich miskach, skropione oliwą z oliwek, z ciepłymi portugalskimi bułeczkami.

Kategorie:

przepis / Zupy / Gęste zupy i gulasze / Kuchnia portugalska / Rachel Ray / Tydzień w jeden dzień

Podobne przepisy