Spaghetti z czosnkiem i jarmużem

Głosy: 4

Zdjęcie dania: Antonis Achilleos

Czas: 37 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Przepis na drugie danie - spaghetti z serem pecorino romano, smażonym czosnkiem i jarmużem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

12 szklanek porwanych zimowych liści, np. jarmużu, boćwiny, cykorii lub młodych liści gorczycy (ok. 1 kg)
350 g spaghetti
1/4 szklanki startego Ser pecorino rzymski
16 ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki
2 średniej wielkości cebule pokrojone w półpierścienie
1/3 szklanki oliwy z oliwek
1/8 łyżeczki płatki czerwonej paprykilub więcej do smaku
1,5 łyżeczki grubej soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kapusta włoska, ser, boćwina, kapusta liściasta, sałatka z endywii, liście gorczycy, makaron spaghetti, Ser pecorino romano, cebula, czosnek, płatki czerwonej papryki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zrób chipsy czosnkowe: Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj plasterki czosnku i smaż w głębokim tłuszczu, mieszając, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, około 3 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż plasterki czosnku na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Przelej olej do osobnej miski i odstaw do maczania chleba; jeśli chcesz, odłóż 2 łyżki na patelnię. Dodaj cebulę i płatki czerwonej papryki i smaż, mieszając, aż cebula lekko się zrumieni, około 10 minut; wymieszaj z grubą solą.
Przygotuj warzywa: Zagotuj garnek osolonej wody. Dodaj zioła i gotuj, aż zmiękną, około 2 minut.

Wyjmij liście szczypcami kuchennymi i dodaj je do patelni z cebulą. Smaż, mieszając, przez 5 minut.

Przygotuj spaghetti: Zagotuj wodę w tym samym garnku. Dodaj spaghetti i gotuj do połowy ugotowanego, czyli 8-10 minut krócej niż na opakowaniu. Odłóż 1 szklankę bulionu na sos, a pozostały płyn wylej. Ułóż spaghetti na talerzu i posyp serem pecorino.

Dodaj zioła i pozostały płyn do spaghetti. Posyp czosnkiem w płatkach.

Kategorie: