Gulasz z dyni z ciecierzycą

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Dynia i ciecierzyca stanowią idealną bazę do sycącego i pożywnego gulaszu wegetariańskiego, rozgrzewając smakiem i aromatem w szary, deszczowy dzień. Użyj ciecierzycy z puszki, aby skrócić czas gotowania, oraz dyni piżmowej, której słodki smak idealnie uzupełni pikantność dania. Gulasz jest najpierw gotowany na kuchence, a następnie duszony w piekarniku, aby smaki się połączyły. Podawaj ze świeżym, chrupiącym chlebem i delektuj się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
1 duża cebula, posiekana
2 duże lub 4 małe marchewki, posiekane
2 łodygi selera, posiekane
Szczypta pieprzu cayenne
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
1 mała dynia piżmowa (ok. 0,5 kg), obrana i pokrojona w kostkę o boku 4 cm.
1 puszka (400 g) pomidorów krojonych w puszce
2 szklanki bulionu warzywnego
2 puszki (po 425 g każda) ciecierzycy w puszkach, wypłukanej
2 gałązki rozmarynu
2 liście laurowe
Posiekana świeża pietruszka do podania
Chleb do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cebula, marchew, seler, mielony pieprz cayenne, czosnek, wino czerwone, dynia piżmowa, pomidory, bulion, ciecierzyca, rozmaryn, liść laurowy, pietruszka, pieczywo białe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku żeliwnym na średnim ogniu, aż się zarumieni. Dodaj posiekaną cebulę, marchewkę, seler i szczyptę soli i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną, przez 10-12 minut (lub możesz gotować w zwykłym rondlu, a następnie przełożyć wszystko do naczynia żaroodpornego przed pieczeniem).
Dodaj pieprz cayenne, odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu i czosnek do garnka i gotuj przez kolejną minutę, aż aromat się rozpuści. Wlej wino i gotuj, aż odparuje o połowę (3-4 minuty). Dodaj dynię, pomidory, bulion, ciecierzycę, rozmaryn i liść laurowy; wymieszaj.

Przykryj garnek, wstaw do piekarnika i gotuj na wolnym ogniu, aż ciecierzyca i dynia będą miękkie, około 2 godzin. Przed podaniem wyjmij liść laurowy i gałązki rozmarynu. Posyp natką pietruszki, podawaj z pieczywem i smacznego!

Kategorie:

przepis / Dania wegańskie / Dania bogate w błonnik / Dania główne / Dodatki / Warzywa i grzyby / Zupy / Gęste zupy i gulasze / Dania z dyni / Dania główne z dyni / Dodatki z dyni

Podobne przepisy