Pieczona polędwiczka wieprzowa z ziołami
Głosy: 6
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Pieczona polędwiczka wieprzowa z ziołami - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 kawałek polędwicy wieprzowej bez kości, oczyszczonej z nadmiaru tkanki tłuszczowej (1,4 - 1,6 kg)
- 1 duża szklanka świeżych liści mięty (dobrze ubitych)
- 1 duża szklanka świeżych liści kolendry (dobrze ubitych)
- 2 łyżki posiekanego czosnku
- 1,5 łyżeczki soli
- 3/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka stołowa plus 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, czosnek, mennica, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W robocie kuchennym połącz liście mięty, liście kolendry, czosnek, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 szklanki oliwy z oliwek. Miksuj, aż zioła będą drobno posiekane i dokładnie wymieszane. Przełóż do pojemnika niewchodzącego w reakcję z żywnością.
Wyłóż płytkie naczynie do pieczenia folią aluminiową. Umieść mięso w naczyniu i natrzyj je równomiernie z każdej strony pozostałą łyżką oliwy z oliwek. Dopraw obficie pozostałą łyżeczką soli i pieprzu.
Posmaruj wieprzowinę 1/4 szklanki mieszanki mięty i kolendry, a następnie dokładnie natrzyj ją dłońmi z każdej strony, upewniając się, że wieprzowina jest równomiernie pokryta. Przykryj luźno folią spożywczą i marynuj w lodówce przez 3 godziny. - Polej pozostałą 1/2 szklanki oliwy z oliwek na pozostałą mieszankę ziół, tak aby pokryła posiekane zioła (zapobiegnie to utlenianiu). Schłodź w lodówce do momentu podania, podczas gdy mięso się marynuje.
Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Wyjmij mięso z lodówki i pozostaw na godzinę przed pieczeniem w temperaturze pokojowej. Wyjmij sos miętowo-kolendrowy i odstaw do czasu podania.
Włóż wieprzowinę do piekarnika i piecz, aż lekko się zarumieni, a temperatura wewnętrzna osiągnie 60°C (140°F), przez 30–35 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw na co najmniej 10 minut przed pokrojeniem. Pokrój wieprzowinę w cienkie plasterki, polej sosem miętowo-kolendrowym i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
