Grillowana polędwiczka wieprzowa ze słodkimi ziemniakami

Głosy: 3

Jak zrobić - Grillowaną polędwiczkę wieprzową ze słodkimi ziemniakami

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 390, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 36 G., węglowodany 33 G., błonnik 6 G., cholesterol 92 mg, sód 652 mg, cukier 15 G.

Polędwiczka wieprzowa to niezawodny sposób na szybki i pyszny obiad na specjalną okazję. Jest łatwa w przygotowaniu, nie wymaga rozbiórki ani marynowania i piecze się w kilka minut. Przed grillowaniem cała polędwiczka wieprzowa jest nacierana mieszanką brązowego cukru i chili w proszku, co pozwala uzyskać soczyste, delikatne mięso w dymnej, słodkiej i pikantnej skórce. Podawać z grillowanymi plasterkami batatów, a zwieńczeniem dania jest świeża salsa z ananasa, ogórka i ziół w białym occie winnym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 małe polędwiczki wieprzowe (ok. 340 g każda), oczyszczone z nadmiaru tłuszczu
2 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia grilla
3 średnie słodkie ziemniaki
2 ogórki pokrojone w kostkę
1 szklanka pokrojonego ananasa
1 zielona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
1/4 szklanki świeżej kolendry, grubo posiekanej
1 łyżka białego octu winnego
1 łyżka jasnobrązowego cukru
1 łyżka proszku z papryczki ancho
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, wieprzowina, batat, sos salsa, Ananas, ogórki, ocet winny, kolendra, papryka ancho, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i posmaruj ruszt oliwą z oliwek.
Nakłuj bataty widelcem i podgrzewaj w mikrofalówce do miękkości, przez 5 do 7 minut; pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie pokrój w plastry o grubości 1,25 cm. Przełóż bataty do średniej miski i delikatnie wymieszaj z 1 łyżką oliwy z oliwek, 1/4 łyżeczki soli i kilkoma szczyptami świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

W międzyczasie w średniej misce połącz ogórki, ananasa, dymkę, kolendrę i ocet; dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw. W osobnej misce połącz brązowy cukier, chili w proszku, kmin rzymski, ¾ łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Natrzyj wieprzowinę 1 łyżką oliwy z oliwek i mieszanką przypraw.
Grilluj wieprzowinę pod przykryciem, obracając ją od czasu do czasu, aż termometr wbity w środek polędwicy wskaże temperaturę 63°C (145°F), około 15 minut. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut.
Grilluj bataty, obracając je raz, aż się zrumienią, około 3 minut. Pokrój wieprzowinę w plastry i polej salsą ogórkowo-ananasową. Podawaj z batatami.

Kategorie: