Polędwiczka wieprzowa w marynacie cydrowej
Głosy: 6
Czas: 20 minut plus czas marynowania
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Jeśli chcesz przygotować cenioną polędwiczkę wieprzową w wyjątkowy sposób, nie psując jej smaku, wypróbuj przepis Iny Garten. Ta rozpływająca się w ustach polędwiczka wieprzowa idealnie nadaje się na świąteczny przysmak. Marynata z cydru, naturalnego syropu klonowego i świeżych ziół tworzy prawdziwie fantastyczny smak. Marynuj wieprzowinę przez 8 godzin, a będziesz zachwycony rezultatami: delikatne mięso z łatwością wchłania wszystkie smaki i aromaty, pozostawiając po upieczeniu pięknie chrupiącą, soczystą skórkę. Polędwiczkę można pokroić na równe plastry, aby pięknie się prezentowała. Podawaj ze słodko-pikantnym chutneyem i delektuj się.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 polędwiczki wieprzowe (po 450-600 g), przycięte
- 1 butelka (0,33 l) cydru alkoholowego, np. Crispin
- 1/4 łyżki syropu klonowego
- 1 łyżeczka całych nasion kopru włoskiego
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
- 0,5 łyżeczki nasion kolendry
- 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
- 2,5 cm korzenia imbiru pokrojonego w cienkie plasterki
- 1,5 łyżki grubo posiekanego świeżego rozmarynu (same liście)
- Chutney do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, polędwica wieprzowa, cydr jabłkowy, syrop klonowy, korzeń imbiru, nasiona kopru włoskiego, czarny pieprz w ziarnach, kolendra, rozmaryn, cynamon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wymieszaj cydr, syrop klonowy i 3 łyżki soli w miarce. W moździerzu rozgnieć koper włoski, ziarna pieprzu, kolendrę i cynamon, a następnie dodaj do mieszanki z cydrem. Umieść polędwiczki w 4-litrowym woreczku strunowym i zalej je marynatą. Dodaj imbir i rozmaryn, wyciśnij powietrze z worka, zamknij i wstaw do lodówki na 8 godzin lub na całą noc.
- Rozgrzej piekarnik do 230°C.
- Wyjmij polędwicę z marynaty i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Odcedź marynatę. Ułóż polędwicę na blasze do pieczenia i natrzyj 1 łyżką oliwy z oliwek, a następnie posyp 1 łyżeczką soli i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu.
- Piecz przez 20-25 minut, aż termometr do mięsa wbity w środek polędwicy wskaże temperaturę 51°C. Wyjmij patelnię z piekarnika i szczelnie przykryj wieprzowinę folią aluminiową. Odstaw na 10 minut. Pokrój polędwicę ukośnie na plastry o grubości 1,25 cm, dopraw solą i podawaj z chutneyem.
Kategorie:
przepis / Jedzenie pocieszenia / Dania zimowe / Kolacja / Dania świąteczne / Walentynki / Dania główne / Mięso / / Ina Garten / Bosonoga Hrabina
Podobne przepisy
