Grillowana polędwiczka wieprzowa z brzoskwiniami i sosem musztardowo-rozmarynowym
Głosy: 2
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 376, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone G., białka 49 G., węglowodany 26 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 376, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone G., białka 49 G., węglowodany 26 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Wieprzowina doskonale komponuje się z soczystymi owocami, takimi jak brzoskwinie. Grillowana polędwiczka wieprzowa jest niesamowicie pyszna. Rozmaryn dodaje jej jeszcze więcej smaku, a musztarda pikantnego akcentu. Co więcej, połączenie musztardy ze słodyczą brzoskwini i cukru sprawia, że to danie jest wyjątkowe i niepowtarzalne.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- Dwa polędwiczki wieprzowe bez żyłek, każdy o wadze 450 g.
- 3 dojrzałe brzoskwinie pokrojone w ćwiartki
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 1/3 szklanki brązowego cukru
- 1 cytryna
- 2 łyżeczki musztardy pełnoziarnistej
- 1/4 łyżeczki posiekanego rozmarynu lub 2 małe gałązki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, brązowy cukier, brzoskwinie, musztarda pełnoziarnista, rozmaryn
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Osusz wieprzowinę i dopraw solą i pieprzem. Lekko natłuść grill, a następnie grilluj wieprzowinę, obracając ją od czasu do czasu, przez 10 minut, aż pojawią się ślady grilla.
- W międzyczasie w rondlu połącz brzoskwinie, wino, brązowy cukier i pół szklanki wody. Zetrzyj skórkę z cytryny obieraczką do warzyw i dodaj ją do rondla; wyciśnij sok z cytryny. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż brzoskwinie zmiękną. Przełóż je do miski łyżką cedzakową.
- Dodaj musztardę, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu do pozostałego płynu z gotowania w rondlu. Przelej 1/3 szklanki płynu do małej miski i wymieszaj z posiekanym rozmarynem; polej wieprzowinę i piecz przez 10 do 15 minut lub do momentu, aż termometr wbity w najgrubszą część wieprzowiny wskaże 60°C. Przełóż wieprzowinę na deskę do krojenia.
- W międzyczasie gotuj pozostały płyn w rondlu przez 3 minuty, aż osiągnie konsystencję syropu. Zdejmij z ognia i dopraw solą. Włóż brzoskwinie i gałązki rozmarynu z powrotem do rondla. Pokrój wieprzowinę w plastry i podawaj z brzoskwiniami.
Kategorie:
Podobne przepisy
