Polędwiczka wieprzowa z jabłkami
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 474, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 35 G., węglowodany 53 G., błonnik 10 G., cholesterol 103 mg, sód 318 mg, cukier - G.
Kalorie 474, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 35 G., węglowodany 53 G., błonnik 10 G., cholesterol 103 mg, sód 318 mg, cukier - G.
Polędwiczka wieprzowa to idealny wybór na szybki i pyszny obiad. Piecze się ją w całości i bezproblemowo: natrzyj przyprawami i ułóż na gorącej patelni. Kluczem jest to, aby ten chudy kawałek mięsa nie był przepieczony i pozostał soczysty i delikatny w środku. Polędwiczka wieprzowa doskonale komponuje się z owocami. Zamiast tradycyjnej sałatki, podaj pieczone słodko-kwaśne jabłka z mięsem, aby uzyskać bardziej wyrafinowany smak. Z pozostałego na patelni soku przygotuj cierpko-pikantny mus jabłkowy do wieprzowiny. Podawaj pokrojoną polędwiczkę i pieczone jabłka z gotowanym jęczmieniem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 duża polędwiczka wieprzowa (ok. 0,6 kg)
- 1/4 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 2 jabłka do pieczenia (np. Macintosh)
- 1,5 łyżki niesolonego masła
- 1 średnia szalotka, drobno posiekana
- 1 szklanka jęczmienia szybko gotującego się
- 1 łyżka drobno posiekanej świeżej pietruszki
- 1/4 szklanki cydru jabłkowego (niefiltrowanego soku jabłkowego bez cukru)
- 1 łyżka octu jabłkowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, przyprawa do ciasta dyniowego, jabłka, masło, szalotki, pęczak perłowy, pietruszka, cydr jabłkowy, ocet jabłkowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Dopraw wieprzowinę przyprawą do ciasta dyniowego, 1/2 łyżeczki soli i czarnym pieprzem do smaku. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni nadającej się do piekarnika na średnio-wysokim ogniu. Dodaj wieprzowinę i smaż, obracając, aż się zrumieni ze wszystkich stron, około 6 minut.
- Przekrój jabłka na pół i wydrąż gniazda nasienne. Pokrój pół łyżki masła na ćwiartki; włóż kawałek masła do każdej połówki jabłka. Posyp połową szalotki i szczyptą soli. Ułóż jabłka przecięciem do góry na patelni z wieprzowiną i wstaw do piekarnika. Piecz, aż termometr do mięsa wskaże 63°C (145°F), około 25 minut.
- W międzyczasie w rondlu zagotuj 1 3/4 szklanki wody, resztę szalotki i szczyptę soli. Dodaj jęczmień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 12 minut, aż woda zostanie wchłonięta. Dodaj natkę pietruszki.
- Przełóż polędwiczkę wieprzową i jabłka na deskę do krojenia. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj cydr jabłkowy, ocet i 1/4 szklanki wody; gotuj, mieszając, przez 2 minuty. Dodaj pozostałą 1 łyżkę masła. Pokrój wieprzowinę w plastry i podawaj z sosem, jabłkami i jęczmieniem.
Kategorie:
Podobne przepisy
